MADDE 5 – (1) Merkezin amacı; Van ve yöresine ait olan geleneksel gıdaları kayıt altına alarak bir envanterin oluşturulmasını sağlamak, bu gıdaların üretim şekillerine ait bilgilerin kaybolmasını önleyici tedbirler geliştirmek, bu gıdaların ürün ve üretim özelliklerini tanımlamak, üretim şekillerini günümüz modern üretim teknolojilerine adapte ederek geliştirmek, bu gıdaları üretim şekilleri ve ürün özelliklerine göre sınıflandırmak, bu geleneksel gıdaların ülkenin ve dünyanın diğer bölgelerinde de tanınması, görünürlüğünün artması ve pazarlanması için araştırmalar yapmak, bu konuda ihtiyaç duyulan eğitsel, bilimsel ve teknik danışmanlık hizmetleri sunmak, bu gıdalar ile ilgili her türlü ders, kurs, seminer toplantı, kongre ve sempozyum gibi faaliyetleri düzenlemek ve desteklemek, bu gıdalarla ilgili eğitim, öğretim ve bilimsel içerikli elektronik, dijital ve basılı materyal hazırlamak ve desteklemek, bu konuda lisans ve lisansüstü düzeyde ulusal ve uluslararası işbirlikleri geliştirmek ve faaliyetlerde bulunmaktır. Merkezin faaliyet alanları