2023/17235 İhale Kayıt Numaralı "MALZEMELİ YEMEK" İhalesi
Toplantıya Katılan Üyeler [adres satırı maskelendi] YEMEK ADI PORSİYON ÖLÇÜSÜ ET MİKTARI (Dana Eti, Çiğ, Kemiksiz)) Garnitür MENÜ AÇILIMI ... ... ... ... ... Ekşili Köfte 200-220 g 130 g Kurusoğan 5 g Pirinç 5 g Yoğurt 20 g Yumurta ¼ adet Patates 10 g Havuç 5 g Limon 1 g Un 5 g Ayçiçek Yağı 5 g ... ... ... ... ... İzmir Köfte 200-220 g 130 g Patates ve Biber Kızartması (100 g) Patates 50 g Domates 30 g Domates Salçası 7 g Yumurta 0,2 g KuruSoğan 20 g Ayçiçek Yağı 15 g Galeta unu 5 g ... ... ... ... ... ... c) Tavuk ve Balık Yemekleri YEMEK ADI PORSİYON ÖLÇÜSÜ ET MİKTARI (Dana Eti, Çiğ, Kemiksiz)) Garnitür MENÜ AÇILIMI Sebzeli Tavuk Yahni 200-220 g Kemikli Tavuk But 200 g Domates 50 g Yeşil Biber 5 g Havuç 15 g Bezelye 20 g Kurusoğan 10 g Ayçiçekyağı 15 g ... ... ... ... ... Fırın Kalçalı But 250 g Kemikli 250 g Fırın Patates 50 g Ayçiçek yağı 10 g Salça 10 g Sarımsak 1 g ... ... ... ... ... ... 13.3. YARDIMCI YEMEKLER a) Börekler YEMEK ADI PORSİYON ÖLÇÜSÜ MENÜ AÇILIMI Ispanaklı Peynirli Börek 150 g Yufka 100 g Lor Peyniri 40 g Süt -yoğurt 50 g Yumurta 1/10 Ispanak 50 g Ayçiçek yağı 10 g Tereyağı 10 g ... ... ... b) Makarna ve Pilavlar YEMEK ADI PORSİYON ÖLÇÜSÜ MENÜ AÇILIMI ... ... ... Peynirli Makarna 140 g Makarna 70 g Ayçiçek yağı 8 g Peynir (Kaşar Lor Karışık) 15 g … … … Arpa Şehriye Pilavı 140 – 160 g Arpa Şehriye 60 g Ayçiçekyağı 8 g … … … 13.4. SALATA, PİYAZ ve EZMELER YEMEK ADI PORSİYON ÖLÇÜSÜ MENÜ AÇILIMI Mevsim Salata 120 g Marul 1/10 Havuç 20 g Lİmon 20 g Kırmızı Lahana 20 g Yeşillik 1/10 Zeytinyağı 5 g … … … Piyaz 120 g Çalı Kurufasulye 50 g Dilimli Yeşil Zeytin 5 g Yeşil Biber 15 g Sirke 10 g Limon 20 g Taze Soğan 15 g Domates 20 g Yeşillik 1/10 Zeytinyağı 10 g Marul 1/40 … … … Patates Salatası 140 g Patates 100 g Yeşil Biber 15 g Limon 20 g Taze Soğan 20 g Dilimli Yeşil Zeytin 5 g Yeşillik 1/10 Kornişon Turşu 10 g Zeytinyağı 10 g ” düzenlemesi yer almaktadır. Teknik Şartname’nin ekinde örnek menü ve örnek salat bar menüsünün aşağıda aktarıldığı şekilde olduğu görülmüştür. Örnek Yemek Menüsü PAZARTESİ Köylü Çorba Etli Kuru Fasulye Bulgur Pilavı Meyve Salata Bar SALI Mercimek Çorba Orman Kebabı Peynirli Gül Böreği Tatlı Salata Bar ÇARŞAMBA Düğün Çorba İzmir Köfte Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar PERŞEMBE Ezogelin Çorba Fırın Tavuk Fırın Makarna Tatlı Salata Bar CUMA Mantar Çorba Etli Bezelye Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ Şehriye Çorba Etli Taze Fasulye Peynirli Gül Böreği Tatlı Salata Bar SALI Ayran Aşı Çorbası İslim Köfte Bulgur Pilavı Meyve Salata Bar ÇARŞAMBA Domates Çorba Piliç Roti Spagetti Makarna Tatlı Salata Bar PERŞEMBE Tarhana Çorba Etli Nohut Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar CUMA Mercimek Çorba Karnıyarık Peynirli Kol Böreği Tatlı Salata Bar CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ Gemici Çorba Etli Nohut Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar SALI Şehriye Çorba Balık Buğlama Patatesli Kol Böreği Hoşaf Salata Bar ÇARŞAMBA Köylü Çorba Etli Taze Fasulye Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar PERŞEMBE Ayran Aşı Çorba Kadınbudu Köfte Fırın Makarna Tatlı Salata Bar CUMA Mercimek Çorba Pideli Et Döner Bulgur Pilavı Meyve Salata Bar CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ Ezogelin Çorba Patlıcan Musakka Kuskus Pilavı Tatlı Salata Bar SALI Mantar Çorba Balık Tava Spagetti Makarna Meyve Salata Bar ÇARŞAMBA Domates Çorba Etli Kuru Fasulye Ispanaklı Kol Böreği Hoşaf Salata Bar PERŞEMBE Şehriye Çorba Fırın Köfte Şeh. Pirinç Pilavı Meyve Salata Bar CUMA Tarhana Çorba Terbiyeli Köfte Bulgur Pilavı Hoşaf Salata Bar CUMARTESİ PAZAR Örnek Salat Bar GÜN 1. ÇEŞİT PAZARTESİ MEVSİM SALATA SALI ÇOBAN SALATA ÇARŞAMBA Z.Y.BRÜKSEL LAHANASI PERŞEMBE YEŞİL SALATA CUMA ANTALYA PİYAZI CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ ÇOBAN SALATA SALI KURU CACIK ÇARŞAMBA YEŞİL SALATA PERŞEMBE MEVSİM SALATA CUMA Z.Y. ENGİNAR CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ ÇOBAN SALATA SALI PATATES SALATASI ÇARŞAMBA YEŞİL SALATA PERŞEMBE KISIR CUMA MEVSİM SALATA CUMARTESİ PAZAR PAZARTESİ MEVSİM SALATA SALI Z.Y. SEMİZOTU ÇARŞAMBA ÇOBAN SALATA PERŞEMBE MERCİMEK KÖFTE CUMA MÜCVER İdare tarafından anılan iddiaya ilişkin olarak “ ... İdaremiz tarafından İhale dokümanı teknik şartnamesinde dört haftalık örnek yemek menüsü ve dört haftalık örnek salat bar menüsü düzenlemesi yapılmıştır. ... İsteklilerin, bahse konu yemeklere muadil yemeklerin içerik ve çiğ girdi miktarlarını esas alarak teklif fiyatlarını oluşturulabilecekleri düşünülmektedir. Bu sebeple; İdaremiz tarafından hazırlanan dört haftalık örnek yemek menüsünde yer alan fırın tavuk için teknik şartnamenin 13. Maddesinde içerik ve girdi miktarları belirtilen fırın kalçalı but, piliç roti için sebzeli tavuk yahni, fırın köfte için İzmir köfte, terbiyeli köfte için ekşili köfte, peynirli gül böreği/ıspanaklı kol böreği/peynirli kol böreği için ıspanaklı peynirli börek, spagetti makarna için peynirli makarna, kuskus için arpa şehriye pilavı, yeşil salata için mevsim salata, Antalya piyazı için piyaz, kısır ve mercimek köfte için patates salatasının reçetesinde yer alan malzemelerin ve gramajların esas alınabileceği, dolayısıyla söz konusu durumun tekliflerin sağlıklı şekilde oluşturulması ve değerlendirilmesini engellemeyeceği açıktır. Başvuru sahibinin 2’inci iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. ” ifadelerine yer verildiği görülmüştü. Başvuruya konu ihaleye ait Teknik Şartname’de örnek menü ile yemeklere ilişkin gramaj listelerinin düzenlendiği, idarece düzenlenen örnek menüde yer alan ve başvuru sahibi tarafından iddiaya konu edilen; fırın tavuk, piliç roti, fırın köfte, terbiyeli köfte, peynirli gül böreği, spagetti makarna, peynirli kol böreği, kuskus pilavı, ıspanaklı kol böreği, yeşil salata, Antalya piyazı, kısır ve mercimek köfte yemeklerinin gramaj listelerinin söz konusu Şartname’de bulunmadığı görülmekle birlikte, anılan Şartname’de yemek listesinde yer alan yemeklere ait bir malzeme veya malzemelerin gramaj listesinde bulunmaması durumunda gramaj listesinde yer alan benzer yemeklerin temel alınarak gramajların belirlenebileceğinin düzenlendiği, idarenin şikâyet başvurusuna verdiği cevabi yazıda da bu yönde bir değerlendirmeye yer verildiği, dolayısıyla iddiaya konu edilen hususun teklif vermeye engel teşkil etmediği, kaldı ki Teknik Şartname’de düzenlenen örnek menünün 4 haftalık olduğu, bu çerçevede Kamu İhale Genel Tebliği’nin 79.2.6’ncı maddesinde yer alan “ Malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarları belirtilir. ” açıklamasında ifade edilen iki haftalık örnek menünün bahse konu 4 haftalık örnek menüde bulunan ve yemek içerikleri ile çiğ girdi miktarları belirtilen yemeklerden oluşturularak ilgili isteklilere gönderilebileceği anlaşıldığından başvuru sahibinin söz konusu iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. Açıklanan nedenlerle, 4734 sayılı Kanun'un 65'inci maddesi uyarınca bu kararın tebliğ edildiği veya tebliğ edilmiş sayıldığı tarihi izleyen 30 gün içerisinde Ankara İdare Mahkemelerinde dava yolu açık olmak üzere, Anılan Kanun'un 54'üncü maddesinin onbirinci fıkrasının (c) bendi gereğince itirazen şikâyet başvurusunun reddine, Oybirliği ile karar verildi.