MADDE 5 – (1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır: a) Türk mutfağında yer alan yemeklerin reçetelerini oluşturarak bu yemeklerin gelecek kuşaklara aktarılması konusunda bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde akademik çalışmalar yapmak. b) Türkiye’nin yöresel ve bölgesel özellikleri dikkate alınarak bugüne kadar yayımlanmış yazılı kaynakları toplamak ve kütüphane oluşturmak. c) Türk mutfağının tanıtımı ve gelişimi için bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde resmî ve/veya özel kurum ve kuruluşlarla iş birliği içerisinde çalışmalar ve bilimsel araştırmalar yapmak, projeler geliştirmek ve yürütmek. ç) Türk ve dünya mutfağında yer alan yemekler konusunda Türk ve yabancı kişilere ve kurumlara sertifikaya dayalı eğitim programları ve kurslar düzenleyip uygulamak. d) Türk Cumhuriyetleri ve Avrupa’da yer alan ülkeler başta olmak üzere, tüm dünya ülkeleri ile yiyecek-içecek kültürü konusunda bilgi alışverişinde bulunarak Türk mutfağıyla diğer ülke mutfakları arasındaki benzerlikler ile farklılıkları ortaya koymak. e) Merkezin Türkiye’de ve dünyada tanıtımını yapmak ve geleneksel Türk yemeklerini ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtarak bilinirliğini artırmak. f) Üniversitede mutfak sanatları alanında yürütülen eğitim hizmetlerinin gelişmesine akademik destek ve katkı sağlamak. g) Merkezin amacına uygun diğer çalışmaları yürütmek. ÜÇÜNCÜ BÖLÜM Merkezin Yönetim Organları ve Görevleri Merkezin yönetim organları