Kamu İhale Kurulu · K.2025/UH.I-2485 · İZMİR ATATÜRK EĞİTİM VE ARAŞTIRMA HASTANESİ

2025/865478 İhale Kayıt Numaralı "İZMİR GÜNEY BÖLGESİ 30 AYLIK MALZEMELİ YEMEK HAZIRLAMA,DAĞITIM VE SONRASI HİZMET ALIMI" İhalesi

Toplantıya Katılan Üyeler BAŞVURU SAHİBİ: Özata Gıda Soğ. Hava Tes. Sos. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. İHALEYİ YAPAN İDARE: İzmir İl Sağlık Müdürlüğü Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi BAŞVURUYA KONU İHALE: 2025/865478 İhale Kayıt Numaralı İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama, Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı KURUM TARAFINDAN YAPILAN İNCELEME: İzmir İl Sağlık Müdürlüğü Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi tarafından 18.08.2025 tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirilen “İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama, Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı” ihalesine ilişkin olarak Özata Gıda Soğ. Hava Tes. Sos. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti.nin 30.09.2025 tarihinde yaptığı şikâyet başvurusunun, idarenin 10.10.2025 tarihli yazısı ile reddi üzerine, başvuru sahibince 20.10.2025 tarih ve 197311 sayı ile Kurum kayıtlarına alınan 20.10.2025 tarihli dilekçe ile itirazen şikâyet başvurusunda bulunulmuştur. Başvuruya ilişkin olarak 2025/2090 sayılı itirazen şikâyet dosyası kapsamında yapılan inceleme neticesinde esas inceleme raporu tanzim edilmiştir. KARAR: Esas inceleme raporu ve ekleri incelendi. İtirazen şikâyet dilekçesinde özetle, 1) Aşırı düşük açıklamalarının muhtelif gerekçelerle uygun bulunmadığı, bu nedenle tekliflerinin idare tarafından reddedildiği ancak söz konusu kararın yerinde olmadığı, şöyle ki; a) Aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında Teknik Şartname’de belirtilen tüm ürün özelliklerinin ve miktarlarının dikkate alındığı, buna karşın açıklamalarının uygun bulunmadığı, idare tarafından gönderilen aşırı düşük teklif açıklaması talebi yazısında ana girdi ve tali girdi ayrımına girilmeden direkt olarak açıklama istendiği, Teknik Şartname’de yazılı bulunan ürünlere ilişkin üretim ve piyasa gerçekleri ile bağdaşmayan ölçü birimlerinin yer aldığı, örneğin kefir girdisinin ülkemizde 2.7 süt proteininden imal edildiği, ancak Teknik Şartname’de 2.8 süt proteini içeren kefirin istendiği, b) İdare tarafından diyet kahvaltı menüsünün kefir verilen 5’inci ve 12’nci günlerinde ve “Meyve suyu 200 ml” verilen 7’inci ve 14’üncü günlerinde “Sargılı şeker 20 gr” ürününün açıklamalara dahil edilmediği, bu durumun Teknik Şartname’nin 9.1’inci maddesine aykırı olduğu gerekçesiyle açıklamalarının uygun bulunmadığı, ancak Yataklı Tedavi Kurumları İşletme Yönetmeliği’nde kahvaltı menüsü için istihkak cetvelinde içecek olarak sadece süt ve çayın belirtildiği ve çayın altında şekerin 20 gr. olarak geçtiği, anılan Yönetmelik’te kahvaltılarda, ekmek, çay veya süt dışında en fazla 3 çeşit kahvaltılığın verilebileceğinin düzenlendiği, bahse konu Yönetmelik’te kefir veya meyve suyunun yanında 20 gr. şeker verilmesi gerektiği ile ilgili bir ifadenin bulunmadığı, açıklama kapsamında çay ve çay çeşitleri ile süt ürünlerinin yanında 20 gr. şekerin hesaplandığı, kaldı ki Teknik Şartname’de diyet kahvaltı içeriklerinde içecek kısmında geçen meyve suyu, kefir ve komposto ürünleri için yanında 20 gr. şeker verilmesi gerektiğine ilişkin de bir düzenlemenin bulunmadığı, diğer taraftan kefirin fermente süt ürünü olup doğası gereği şeker ilavesiz tüketilen ve diyet menülerde özellikle bu özelliği nedeniyle tercih edilen bir ürün olduğu, bu nedenle kefirin yanında ayrıca sargılı şeker bulunmamasının beslenme ve diyetetik bilimi gereği olduğu, şekere ilişkin maliyetlerin diğer günlerde yer alan öğünlerde hesaplandığı ve tekliflerinin esasının değiştirmediği, c) İşçiliğe ilişkin maliyet hesaplamalarının KİK İşçilik Modülü üzerinden hesaplandığı, birim fiyat teklif cetvelinde toplam işçilik teklif tutarlarının 441.464.395,00 TL olduğu, açıklama kapsamında 441.408.590,40 TL işçilik bedelinin açıklandığı ve anılan tutarın işçilik tutarından daha yüksek olmadığı, ayrıca açıklama kapsamında personelin normal yemek maliyetinin 17.572.073,46 TL olarak hesaplandığı, bu rakamın teklif fiyatına yansıtılmadığı ancak personelin yiyeceği yemeğin malzeme maliyetinin diğer giderler arasında açıklandığı, açıklama kapsamında belirtilen toplan tutarın teklifte verilen fiyatlardan ibaret olduğu, personelin yemek maliyetinin işçilik fiyatının içerisinde yer almadığı, d) İdare tarafından Kamu İhale Genel Tebliği’nin 79.2.6’ncı maddesi gereğince, ayran 200 ml tam yağlı, bal 30 gr, bezelye, bitki çayı 1,5 gr, fındık kreması 30 gr, ıspanak, kakao, milföy, pralin, reçel 30 gr, süt 200 ml tam yağlı, sargılı şeker, tahin pekmez 30 gr, tere yağ 15 gr, vanilya, yaş maya, yoğurt, yoğurt 200 gr tam yağlı, zeytin ezmesi 20 gr ürünleri için fiyat tekliflerinin kullanıldığı gerekçesiyle açıklamalarının uygun bulunmadığı, ancak açıklama kapsamında bahsi geçen ürünler için fiyat teklifi kullanılmadığı, ıspanak ve bezelye ürünlerinin Teknik Şartname’de aylara göre belirlenen meyve ve sebze dönemlerine göre donuk olarak fiyatlandırıldığı için bu ürünler için fiyat teklifinin kullanıldığı, ayrıca borsa bültenlerine bahsedilen ürünlerin donuk halinin borsa bültenlerinde yer almadığı, ayrıca kakao ve vanilya ürünlerinin tali çiğ girdi olduğu bu nedenle anılan ürünlerin yardımcı gider başlığı altında öngörüldüğü, bu ürünler için açıklama kapsamında kakao ve vanilya ürünlerinin yardımcı gider olarak görülmediği ve alınan fiyat teklifleri ile maliyetlendirildiği, ihale komisyonu kararında yer alan bu ürünlerin dışındaki ayran 200 ml tam yağlı, bal 30 gr, bezelye, bitki çayı, 1,5 gr, fındık kreması 30 gr, ıspanak, kakao, milföy, pralin, reçel 30 gr, süt 200 ml tam yağlı, sargılı şeker, tahin pekmez 30 gr, tere yağ 15 gr, vanilya, yaş maya, yoğurt, yoğurt 200 gr tam yağlı, zeytin ezmesi 20 gr ürünlerinin, Tebliğ’in 79.2.6’ncı maddesinde belirtilen ürünlerden olmadığı ve Teknik Şartname’ye uygun olarak açıklandığı, e) Açıklama kapsamında “zeytin ezmesi 20 gr.” ürününün “dökme zeytin ezmesi kg” ve “pet folyo” olarak ayrı ayrı açıklanıp toplam fiyatın ayrı ayrı toplanarak oluşturulduğu, ancak Teknik Şartname’de “ambalajlar içinde olmalıdır” düzenlemesinin yer aldığı, aşırı düşük teklif açıklamasının bu yönüyle Teknik Şartname’ye uygun olmadığı ifade edilerek açıklamalarının uygun bulunmadığı, ancak zeytin ezmesi 20 gr. ürünü ile ilgili borsa bültenlerinde herhangi bir değerin bulunmaması sebebiyle, ambalaj şartı Teknik Şartname’de açıkça belirtilmişse, ambalajsız ürün üzerinden açıklama yapılamaz ilkesinden yola çıkılarak, fiyat teklifi ve ekinde EK-O.5 maliyet tespit tutanağının sunulduğu, anılan tutanakta 20 gram zeytin ezmesinin 1 adeti için birim işçilik maliyetinin ambalaj malzeme maliyeti, dökme siyah zeytin ezmesi maliyetinin hesaplandığı, tutanaktan da anlaşılacağı üzere pet folyo olarak geçen malzemenin yanına da ambalaj malzemesi ifadesinin yer aldığı, evrakların ekinde de firmanın meslek mensubuna ait faaliyet belgesi, mükellef adına tutanağı imzalayanın imza sirküleri ve Ticaret Sicil Gazetesi’nin bulunduğu ve evrakların her sayfasının hem mükellef hem de meslek mensubu tarafından kaşe ve imza altına alındığı, bu yönüyle açıklamaların uygun olduğu, f) Barbunya ve kuru fasulye girdisi ile ilgili, Ankara Ticaret Borsası’nın 01.09.2024 – 30.09.2024 tarihleri arasındaki bültenin kullanıldığı, bültenlerden sadece nohut ürünü için 7,8,9 ve 10 mm olacak şekilde bir ayrımın yapıldığı ancak kuru fasulye ve barbunya için böyle bir ayrımın olmadığı, borsa bültenlerinde birimlerin belirtilmemesinin kendi eksiklikleri olmadığı, açıklamaları kapsamında bültenlerde aynı ürün grubu için ortalama fiyatı en yüksek olan fiyatların kullanıldığı, g) İdare tarafından donuk bezelye ürününün Teknik Şartname’de yer alan özellikleri karşılamadığı gerekçesiyle tekliflerinin değerlendirme dışı bırakıldığı, donuk bezelye ürününün fiyat teklifi ile açıklandığı, fiyat teklifinde ürünün donuk bezelye olarak geçmesinin 3 numara olmadığı anlamına gelmediği, öyle ki ürünlerin boyut ve cinsleri ile ilgili özelliklerin fatura içeriklerinde geçmediği için fiyat teklifinde gösterilmesinin mevzuata aykırı olacağı, bu nedenle yapılmış olan açıklamanın, Tebliğ’in açıkladığı yasal zorunluluk olan borsa bültenlerinin kullanılması gerektiği ifadesi sebebi ile borsa bültenlerinde donuk ürün olarak görülmediğinden ve ayrıca bültende olsa dahi orada da ölçü, birimlerle ilgili bilgilerin olmayacağı sebebiyle fiyat teklifi alınarak anılan ürünün açıklandığı, h) İdare tarafından kayısı ve şeftali meyvelerine ilişkin açıklamaların ürünlerin Teknik Şartname’ye uygun olmadığı gerekçesiyle uygun bulunmadığı, ancak kayısı ve şeftali ürünlerinin ticaret borsası bültenleri ile açıklandığı, sunulan bültenler incelendiğinde kayısı ürünü için şekerpare yazan başka bir kayıt olmadığı, aynı şekilde şeftali ürünü için yarma yazan başka bir kaydın yer almadığı, ı) Piknik peynir 20 gr. ürünü ile paket peynir 40 gr. ürünlerine ilişkin açıklamaların uygun olmadığı gerekçesiyle açıklamaların uygun bulunmadığı, ancak açıklama kapsamında krem peynir 25 gr. şeklinde geçen bir ürünün bulunmadığı, idarenin bahse konu ettiği krem peynir 25. ürününün Teknik Şartname’nin de hiçbir yerinde geçmediği, bahsedilen ürün olan üçgen peynirin ise 12.5 gram olarak ikişer adet verildiği ve üçgen peynir şeklinde açıklandığı, piknik peynir 20 gr. ürününün borsa bülteni ile açıklandığı, aynı bülten incelendiğinde bültende 20 gr. taze peynir ürününün 3.03 TL olduğu ancak biriminin kg olarak geçtiği, bu durumda o ürünle açıklanmasının uygun olmadığı, dolayısıyla piknik peynir 20 gr. ürününün 20 gr. krem peynir ürünü ile açıklandığı, dolayısıyla, açıklamada kullanılan 'krem peynir' ifadesi ile Teknik Şartname’de istenen 'piknik peynir - küvet peynir' aynı ürün grubuna işaret ettiği, ve gramaj farklılığı bulunmadığı, eşdeğer özellikler taşıyan bu iki ürün incelendiğinde, aşırı düşük açıklaması kapsamında kabul edilmesi gerektiği, i) Teknik Şartname’de yer alan “Meyve suyu” ürününün “UHT ve nektar” özelliklerine sahip olmasının istendiği, ancak buna ilişkin belgelendirme yapılmadığı, söz konusu ürünün fiyat tevsikine ilişkin Bursa Ekmek ve Besin Sanayi A.Ş. internet sayfası fiyat çıktılarının sunulduğu, ancak çıktılar üzerinde tarih bilgilerinin yer almadığı ifade edilerek açıklamaların uygun bulunmadığı, ancak açıklama kapsamında meyve suyu ürününün UHT ve nektar olarak açıklandığı, Bursa Ekmek ve Besin Sanayi A.Ş. internet sayfası çıktılarına bakıldığında ürünün hem markası, hem nektar özelliği hem de UHT paketli olduğunun ürünün görseli üzerinden yer aldığı, alınan çıktı incelendiğinde hem çıktının alındığı tarih ve saatin, yine çıktının alt kısmında hangi internet sitesinden alındığının da anlaşıldığı, j) İhale komisyonu kararında Teknik Şartname’de, “siyah zeytin” ve “yeşil zeytin” ürünlerinin yağlı ve 261-290 adet/kg kalibrede olması gerektiği düzenlemesine yer verildiğinin, ancak açıklamalarında ürünlerin kalibrelerine yer verilmediği Siyah zeytin ürününü Ankara Ticaret Borsası 01/09/2024-30/09/2024 tarihleri arası bülteninden sele zeytin ürünü ile, yeşil zeytin ürününü ise; Akhisar Ticaret Borsası Ocak 2025 bülteninde bulunan salamura yeşil zeytin ürünü ile açıkladıkları, her iki bülten incelendiğinde zeytinlerin ürün özelliklerinde belirtilen cinsleri ile açıklama yapıldığı, ancak bültenlerde kalibre yani boyutları ile ilgili bir ayrıntı bulunmadığı, açıklama dosyalarında kullanmış oldukları fiyatların bültenlerde geçen ortalama satış fiyatı yüksek olan kayıtlara ait olduğu, yani maliyet düşürücü bir unsur taşımadığı, bültenlerde hem sele zeytin hem de kalibresi belirlenmiş zeytin, hem yeşil salamura zeytin hem de kalibrelere göre sınıflandırılmış zeytin kayıtları bulunmadığı için fiyatı yüksek olan kayıtlar esas alınarak açıklama dosyasında kullanıldığı, k) Teknik Şartname’de beyaz peynir çeşidinin “olgunlaşmış tam yağlı” olmasının istendiği, ancak istekli tarafından bu belgelendirmenin yapılmadığı gerekçesiyle açıklamanın uygun bulunmadığı, beyaz peynir ürününün Ankara Ticaret Borsası Bülteni ile açıklandığı, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği sitesinde borsalarda yayınlanan ürünlere ait ürün özellikleri yer aldığı, anılan sitede beyaz peynir ürününün olgunlaşmadan satışa sunulmasının yasal olarak mümkün olmadığı, bu nedenle beyaz peynir tam yağlı olarak yapılan açıklamanın uygun olduğu, l) İhale komisyonu kararında ayçiçek yağı için yalnızca “rafine ayçiçek yağı” açıklamasının yapıldığının, Teknik Şartname’de aranan “rafine-vinterize” şartını karşılamadığının belirtildiği, Teknik Şartname’de ayçiçek yağı için ürün evsafında “ Rafine-Vinterize yemeklik Ayçiçek yağı olarak alınacaktır…” düzenlemesinin yer aldığı, rafinasyon işleminin Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (Birlik Yönetim Kurulunun 01.09.2020 tarih ve 21 sayılı kararı ile verilen yetkiye istinaden 19.02.2021 tarih ve 043 sayılı karar ile kabul edilmiştir.) kararına göre vinterizasyon işleminin (yağın bünyesinde yüksek ısıda eriyebilen glisetlerin alınması) rafinasyon işleminin içerisinde bulunan bir işlem olduğu, sonrasında da deodorizasyon (koku giderilmesi) işleminin yapıldığı ve dolum tesislerinde doluma geçildiği, yani yağın rafine edilebilmesi için bu işlemin yapılması gerektiği, bu işlemin yapılmadan yağın rafine edilmiş olmayacağı, zaten ayçiçek yağının rafine olabilmek için vinterize işleminden geçmek zorunda olduğu, bu işlemin gerçekleşmeden ayçiçek yağı özelliklerini alamayacağı, açıklamalarında ayçiçek yağının son güncel işlenme haliyle doğru ürün ile açıklandığı, m) İstekli tarafından sargılı şeker ürününün Teknik Şartname’ye uygun olarak açıklanmadığı gerekçesiyle açıklamanın uygun bulunmadığı, açıklama dosyasında paket şeker 4 gr. ürününün “Sargılı şeker KG.” olarak açıklandığı, anılan ürünün fiyatlandırılması kg. olarak belirlendiği, gerek büyük marketler gerekse tedarikçi firmalarda (gerek Türk Şeker fabrikalarında ve gerekse diğer markalarda) bu ürünün kilogram olarak satıldığı, ayrıca açıklama kapsamında kahvaltılıklar kısmında da belirtildiği gibi “çay şekeri (paket şeker) 20 gram” ürünü ile açıklandığı, kahvaltılık gramajlar listesinde 20 gram olarak geçen ve piyasada kilogram cinsinden satılan bir ürünün adet olarak fiyatlandırılmasının ve belgelendirilmesinin mümkün olmadığı, birim farklılıklarının teklifin esasını değiştirmeyen değerler olması sebebiyle açıklamanın bu yönüyle uygun olduğu, n) Açıklama kapsamında sunulan EK.H-4. Cetvelindeki “Açıklama Bileşeni Ürünlerle İlgili Notlar” kısmında “ Kahvaltı menülerinde geçen siyah zeytin ürünü; evsaf açıklamalarında da belirtildiği gibi sele zeytin olarak belgelendirilmiş ve açıklanmıştır .” şeklinde belirtildiği, siyah zeytin evsaf özelliklerinde zeytinin sele zeytin cinsi olması belirtildiği için “sele zeytin” ürünü ile açıklandığı, açıklama kapsamında siyah zeytin ürününün “sele zeytin” fiyatı tevsik edildiği, Türk Gıda Kodeksi ve piyasa terminolojisine göre sele zeytinin siyah zeytin çeşitlerinden biri olduğu, o) İdare tarafından, açıklama kapsamında malzemeli yemek sunum cetveli EK-H.4’te sütün biriminin litre olarak açıklandığı, ancak Teknik Şartname’de yemeklerde kullanılacak sütün biriminin KG olarak belirlendiği, bu çerçevede KG üzerinden açıklama yapılması gerektiği (örneğin Kakaolu Supangle reçetesinde Süt 200 GR olarak belirtildiği.) dolayısıyla başvuru sahibinin dayanak olarak kullandığı birim (Litre) ile yapılan açıklamanın Şartname’ye uygun olmadığı tespit edildiğinden açıklamaların uygun bulunmadığı, ancak Teknik Şartname’nin ilgili maddesinden anlaşılacağı üzere, sütün kabul şartları arasında sütün litrelik ve uht olarak alınması gerektiğinin açık olduğu ve anılan ürünün UHT olarak açıklandığı, ayrıca sütün özgül ağırlığı düşünüldüğünde de 1 kilogram sütün 1 litreden az olduğu, 1 litre sütün 1 kilogram sütten daha ağır olmasının (yaklaşık 1030 gram) da, Teknik Şartname’de geçen ürün ile ilgili açıklamalarında geçen süt ürününün doğru açıklandığı gösterdiği, bu nedenle “birim farkı” gerekçesiyle uygun bulunmama gerekçesinin yerinde olmadığı, süt girdisine ilişkin aşırı düşük açıklamasının kabul edilmesi gerektiği, p) “Piknik Bal” çeşidinin süzme çiçek balı olacağının ve PVC ambalajlarda getirileceği düzenlemesine yer verildiğinin, ancak açıklamalarında yalnızca “bal 30 gr.” ifadesinin yer aldığının, balın türü ve ambalajına ilişkin şartname hükümlerini karşılayan herhangi bir bilgi veya belgenin sunulmadığının belirtildiği, açıklama dosyası hazırlanırken birinci yöntemin Ticaret Borsa Bültenleri olduğu ve ürün evsafında yazan cinse göre fiyatlandırıldığı, ayrıca bal 30 gram ifadesi ile açıklamış oldukları ürünün PVC ambalajda getirileceği, piyasada çiçek balı dışında (çam balı) paketli 30 gramlık bal için fiyat teklifi almanın çok mümkün olmadığı, fiyat teklifli alırken bal ürününün hangi gramaj ürünü olursa olsun çeşit belirtilmediğinde verilen fiyatın kurumlarda yaygın olarak kullanılan çiçek balı fiyatı olduğu, 2) İhalede en avantajlı teklif olarak belirlenen iş ortaklığının sunduğu belgelerin, İdari Şartname’nin 7’nci maddesi gereğince sunulması istenilen “işletme kayıt belgesi” veya “gıda üretim izni belgesi”nin İdari Şartname’nin 7’nci maddesinin birinci fıkrasının (ı) bendinde istenilmekte olan belge tarifleri ile uyuşmadığı, anılan işletme kayıt belgesinin daha önceki ihalelerde kullanıldığı, yalnızca o dönemin sözleşmesini kapsayan işletme kayıt belgesinin, bahse konu ihalede yeterlik belgesi olarak kabul edilmesinin mümkün olmadığı, ayrıca kamuya ait bir taşınmaz adresine düzenlenmiş işletme kayıt belgesinin, isteklinin kendi yeterliliğini gösteremeyeceği, bu nedenle yeterlik kriterinin sağlanamayacağı, kendi teklifleri ile bahse konu isteklinin teklifi arasında yüksek miktarda fark olduğu bu durumun da kamu zararı oluşturacağı, Diğer taraftan, ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif olarak belirlenen iş ortaklığının sunduğu “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi”nin de İdari Şartname’de istenilen kriteri sağlamadığı, iş ortaklığının ortaklarından Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti.nin sunmuş olduğu belgede yer alan adreste düğün salonu olarak hizmet verdiği ve belgenin yemek üretimini kapsamadığı, yine ortaklarından HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti.nin sunmuş olduğu işletme kayıt belgesinin geçerliliğini yitirdiği, bahsedilen adreste hizmet vermediği, 3) İhalede ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif olarak Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. - HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. - Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın ortaklarından HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. ile Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti.nin sunmuş oldukları iş deneyim belgelerinin ihalede benzer iş olarak belirlenen “Kamu Hastanelerinde veya Özel Hastanelerde gerçekleştirilmiş tek sözleşmeye dayalı malzemeli yemek pişirme, dağıtım ve sonrası hizmet işleri” işi tarifine uymadığı, anılan ortakların iş deneyimi ve ortaklık oranlarının İdari Şartname’nin 7.6’ncı ve 7.5.1’inci maddesinde istenilen kriterleri sağlamadığı, bu nedenle sunmuş oldukları iş deneyim belgeleri ve belge oranlarının İdari Şartname’ye uymayan iş ortaklığının vermiş olduğu teklifin değerlendirme dışı bırakılması gerektiği, ayrıca kendi teklifleri ile bahse konu isteklinin teklifi arasında yüksek miktarda fark olduğu bu durumun da kamu zararı oluşturacağı iddialarına yer verilmiştir. A) Başvuru sahibinin iddialarının değerlendirilmesi sonucunda aşağıdaki hususlar tespit edilmiştir. 1) Başvuru sahibinin 1’inci iddiasına ilişkin olarak: 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun “Aşırı düşük teklifler” başlıklı 38’inci maddesinde “ İhale komisyonu verilen teklifleri değerlendirdikten sonra, diğer tekliflere veya idarenin tespit ettiği yaklaşık maliyete göre teklif fiyatı aşırı düşük olanları tespit eder. Bu teklifleri reddetmeden önce, belirlediği süre içinde teklif sahiplerinden teklifte önemli olduğunu tespit ettiği bileşenler ile ilgili ayrıntıları yazılı olarak ister. İhale komisyonu; a) İmalat sürecinin, verilen hizmetin ve yapım yönteminin ekonomik olması, b) Seçilen teknik çözümler ve teklif sahibinin mal ve hizmetlerin temini veya yapım işinin yerine getirilmesinde kullanacağı avantajlı koşullar, c) Teklif edilen mal, hizmet veya yapım işinin özgünlüğü, gibi hususlarda yapılan yazılı açıklamaları dikkate alarak, aşırı düşük teklifleri değerlendirir. Bu değerlendirme sonucunda, açıklamaları yeterli görülmeyen veya yazılı açıklamada bulunmayan isteklilerin teklifleri reddedilir… ” hükmü, Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “Sınır değer ve aşırı düşük teklifler” başlıklı 59’uncu maddesinde; “(1) İhale komisyonu verilen teklifleri değerlendirdikten sonra Kurum tarafından belirlenen yönteme göre sınır değeri hesaplar. (2) Aşırı düşük teklif tespit ve değerlendirme işlemlerine ilişkin olarak, ihale ilanı ve dokümanında belirtilmek kaydıyla üçüncü, dördüncü ve beşinci fıkralardaki koşullar çerçevesinde aşağıdaki seçeneklerden bir tanesi kullanılır. a) Sınır değerin altında olan teklifler ihale komisyonunca aşırı düşük teklif olarak tespit edilir ve bu teklif sahiplerinden Kurum tarafından belirlenen kriterlere göre teklifte önemli olduğu tespit edilen bileşenler ile ilgili ayrıntılar yazılı olarak istenir. İhale komisyonu; 1) Verilen hizmetin ekonomik olması, 2) Seçilen teknik çözümler ve teklif sahibinin işin yerine getirilmesinde kullanacağı avantajlı koşullar, 3) Teklif edilen hizmetin özgünlüğü, gibi hususlarda yapılan yazılı açıklamaları dikkate alarak aşırı düşük teklifleri değerlendirir. Bu değerlendirme sonucunda, açıklamaları yeterli görülmeyen veya yazılı açıklamada bulunmayan isteklilerin teklifleri reddedilir…” hükmü, İhale ilan tarihinde yürürlükte olan Kamu İhale Genel Tebliği’nin “Personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımlarında teklif fiyata dâhil olacak giderler” başlıklı 78’inci maddesinde “…78.3. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan hizmet alımlarına ilişkin ihale dokümanında, haftalık çalışma saatlerinin tamamını idarede geçirecek personel sayısının belirtilmesi halinde teklif fiyata dâhil giderler arasında işçilik giderine yer verilmesi ve her bir işçilik maliyeti için birim fiyat teklif cetvelinde ayrı satır açılması zorunludur. 78.3.1. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan ve teklif fiyata dâhil giderler arasında işçilik giderine yer verilen hizmet alımlarında, birim fiyat teklif cetvelinde her bir işçilik maliyeti için açılan satırda, ilgili mevzuatına göre hesaplanacak sözleşme gideri ve genel giderler dâhil asgari işçilik maliyetinin altında teklif sunan isteklilerin teklifleri, ihale dokümanına aykırı teklif sunulduğu gerekçesiyle değerlendirme dışı bırakılır. … 78.6. Tekliflerin hazırlanmasında ve asgari işçilik maliyetinin hesaplanmasında, ihale tarihinde yürürlükte bulunan asgari ücret dikkate alınacaktır. … 78.8. Ulusal bayram ve genel tatil günlerinde (ulusal bayram, resmi ve dini bayram günleri ile 1 Mayıs Emek ve Dayanışma günü, 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik günü ve yılbaşı günü) yaptırılacak çalışma için 4857 sayılı İş Kanununun 47 nci maddesi, fazla çalışmalar için ise aynı Kanunun 41 inci maddesi uyarınca hesaplanacak ücret, brüt asgari ücret üzerinden; idari şartnamede brüt asgari ücretin yüzde (%) fazlası öngörülmüş ise bu tutar üzerinden hesaplanacaktır. Bu durumda, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde yaptırılacak çalışma için 4857 sayılı İş Kanununun 47 nci maddesi uyarınca belirlenecek ücretin hesaplanabilmesi açısından çalışılacak gün ve personel sayısı ile fazla çalışma yapılacak hallerde toplam fazla çalışma saati ihale dokümanında belirtilecektir. 78.9. İhale konusu işte çalışacak personele ilişkin yemek ve yol maliyetlerinin istekli tarafından karşılanmasının öngörüldüğü hallerde, bu maliyetlerin brüt tutarları dikkate alınacaktır. … 78.13. Yemek ve yol bedelinin nakdi olarak ödeneceği öngörülen ihalelerinin idari şartnamelerinde, yemek ve yol bedelinin günlük brüt tutarları ve ayda kaç gün ödeneceği yazılacak, bu brüt tutarların nakdi olarak ödeneceği ve ücret bordrosunda gösterileceği açıkça belirtilecektir. Her ay 30 gün olarak kabul edilecek ve bazı ayların 30 günden daha fazla ya da eksik günleri dikkate alınmayacaktır. İdari şartnamede 26 veya 22 olarak belirlenen aylık gün sayısı üzerinden hesaplama yapılacak ve 31 veya 28 gün olan aylardaki fiili gün sayısı dikkate alınmayacaktır. Yemek ve yol için aylık gün sayısı belirlenmemiş ise 26 gün olarak hesaplama yapılacaktır. Bununla birlikte, hafta tatili ve genel tatil günleri dâhil 30 günden daha kısa süreli çalışma yapılması öngörülen aylar ile takvim yılına göre 28 veya 29 günden daha kısa süreli çalışma yapılması öngörülen Şubat ayı (artık gün/kıst ay) kapsamında çalışılacak toplam gün sayısı ile bu süre içerisinde yemek ve yol bedeli verilecek gün sayısının, idari şartnamenin ilgili maddesinde belirtilmesi gerekmektedir. 78.14. İdari şartnamelerde ücret ile nakdi olarak ödenecek yemek ve yol gibi giderlerin net olarak ödeneceğine dair düzenleme yapılmayacaktır. İdari şartnamede yer alan bu bedellerin brüt olduğu belirtilmemiş olsa bile bu tutarlar brüt olarak kabul edilecek ve buna göre işlem yapılacaktır. 78.15. Çalışacak personelin yemek ve yol maliyetlerinin isteklilerce ayni olarak karşılanmasının öngörüldüğü işlerde, bu ihtiyaçların isteklilerce ayni olarak karşılanacağı idari şartnamelerin ilgili maddesinde belirtilecek ve aylık gün sayısı gösterilecek, ancak buna ilişkin bir bedel öngörülmeyecek, personelin bu ihtiyaçlarının karşılanmasına ilişkin kriterler ve asgari standartlar (yemek çeşidi, kalori vb.) ise ihale dokümanının ilgili bölümünde belirlenecektir. Bu şekilde verilen tekliflerin değerlendirilmesinde ise tekliflerin söz konusu ayni ödemeleri de içerdiği kabul edilerek değerlendirmeler buna göre yapılacaktır. 78.16. İdari şartnamede çalışacak personelin yemek veya yol maliyetinin idarenin yemekhanesinden veya personel servisinden karşılanacağı ve bedelinin yüklenicinin hakedişinden kesileceğine dair bir düzenleme yapılmışsa, yemek ve yol bedelinin ayni olarak karşılanacağı kabul edilecektir. Bu durumda her bir personel için hakedişten kesilecek yemek veya yol bedelinin tutarı idari şartnamede gösterilecektir. Hakedişten kesilecek bu yemek veya yol bedelinin, idare personeli için öngörülen yemek veya yol bedelinde bir artış yapılsa bile değiştirilemeyeceği göz önünde bulundurularak, yemek ve yol bedelinin yıl içinde meydana gelecek artışları da kapsayacak şekilde tahmini bir bedel olarak belirlenmesi gerekecektir. … 78.21. Yukarıda sayılan hususlardan teklif fiyatına dâhil olacaklar idari şartnamede düzenlenecek, teknik şartnamede ise bunların uygulanması ilgili hükümlere yer verilecektir. Teknik şartnamede, teklife dâhil olacak masraflara yer verilmeyecek, idari şartnamede yer alan hükümlerle çelişecek bir düzenleme yapılmayacaktır. 78.22. Brüt asgari ücret veya üzerinde ücret ödenmesi öngörülen personelin varsa nakdi yol ve yemek bedeli dâhil aylık (78.12 nci maddeye göre gün üzerinden teklif alınan hallerde günlük) ücreti, fazla çalışma, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde (ulusal bayram, resmi ve dini bayram günleri ile 1 Mayıs Emek ve Dayanışma günü, 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik günü ve yılbaşı günü) yapılacak çalışmalara ilişkin ücretler ile engelli işçi ücreti gibi ayrı ayrı hesaplanması gereken her bir işçilik maliyeti için birim fiyat teklif cetvelinde ayrı satır açılması, malzeme giderlerinin de ayrı iş kalemleri şeklinde düzenlenmesi zorunludur. Ayrıca, ayni teklif verileceği belirtilen yemek ve yol giderlerinin de ayrı iş kalemleri şeklinde düzenlenmesi esastır. Ancak, Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliğinin 10 uncu maddesinin beşinci fıkrasına göre işçi sayısı üzerinden teklif alınması idarece uygun görülmeyen iş kaleminin/kalemlerinin bulunduğu personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihalesinin birim fiyat teklif cetvelinde, bu iş kalemi/kalemleri kapsamındaki işlerde çalıştırılmak üzere ihale dokümanında asgari sayısı belirtilen personele ilişkin maliyetlere işçilik kaleminde değil, ait olduğu iş kalemi içerisinde yer verilecek ve istekliler de tekliflerini buna göre sunacaklardır. Bununla birlikte, söz konusu personelin fazla çalışma yapması ve/veya ulusal bayram ve/veya genel tatil günlerinde çalıştırılması öngörülüyor ise, 78.8. maddesine göre çalışılacak gün ve personel sayısı ile toplam fazla çalışma saati belirlenirken, bu personel de dikkate alınmak suretiyle maliyet hesaplaması yapılarak ulusal bayram ve genel tatil günleri iş kalemi ile fazla çalışma iş kalemine dâhil edilecektir. Teklif fiyatına dâhil edilmesi öngörülen malzemelerin tamamı tek bir iş kalemi olarak kabul edilmek suretiyle birim fiyat teklif cetvelinde malzeme için tek bir satır açılması halinde “birim” sütununda “ay” veya “gün” ibaresine yer verilecek, her bir malzeme için ayrı satır açılması halinde ise “birim” sütununa malzemenin türüne göre adet, kg, lt, m, kutu, paket vb. yazılacak ve “miktar” sütununda işin toplam süresi boyunca kullanılması öngörülen malzeme miktarı (toplam adet, kg, lt, m, kutu, paket vb.) belirtilerek teklif alınacaktır. …” açıklaması, Anılan Tebliğ’in “Hizmet alımı ihalelerinde sınır değer tespiti ve aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesi” başlıklı 79’uncu maddesinde “ …79.2. İhale ilanında ve dokümanında teklifi sınır değerin altında kalan isteklilerden açıklama isteneceği belirtilen hizmet alımı ihalelerinde, aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesi aşamasında aşağıdaki düzenlemelere göre işlem tesis edilmesi gerekmektedir. 79.2.1. Aşırı düşük tekliflere yönelik açıklama istenmesine ilişkin yazıda, isteklilerin yapacakları açıklamalara esas olacak önemli teklif bileşenlerinin, bütün istekliler için aynı unsurları içerecek şekilde belirtilmesi zorunludur. Aşırı düşük teklif açıklaması sunulması için isteklilere üç (3) iş gününden az olmamak üzere uygun bir süre verilir. 79.2.2. İstekliler aşırı düşük olarak tespit edilen tekliflerini aşağıdaki yöntemleri kullanarak açıklayabilirler. 79.2.2.1. Üçüncü Kişilerden Alınan Fiyat Teklifleri: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin üçüncü kişilerden fiyat teklifi alınması durumunda, öncelikli olarak fiyat teklifini veren kişiyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya beyannamelerini imzalamaya yetkili olan meslek mensubu tarafından ilgisine göre teklife konu mal veya hizmet için maliyet tespit tutanağı veya satış tutarı tespit tutanağı düzenlenecektir. Tutanaklar fiyat teklifinin dayanağı olarak düzenlenecek olup, aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında sunulacaktır. Maliyet tespit tutanağı dayanak alınarak fiyat teklifi sunulabilmesi için, fiyat teklifinin mamul/mala ilişkin olması halinde mamul/malın birim fiyatının, tutanakta tespit edilen ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında olmaması; fiyat teklifinin hizmete ilişkin olması halinde ise bu hizmetin birim fiyatının, tutanakta tespit edilen toplam birim maliyetin altında olmaması, fiyat teklifi üzerine meslek mensubu tarafından “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine göre tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı maliyet tespit tutanağındaki ortalama/toplam birim maliyet tutarının altında olmadığını beyan ederim.” ibaresinin yazılarak imzalanması ve iletişim bilgileri de belirtilmek suretiyle kaşelenmesi/mühürlenmesi gerekmektedir. Satış tutarı tespit tutanağı dayanak alınarak fiyat teklifi sunulabilmesi için teklif edilen birim fiyatın, ilgili tutanakta tespit edilen ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin altında olmaması, fiyat teklifi üzerine meslek mensubu tarafından “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine göre tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı satış tutarı tespit tutanağındaki ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin altında olmadığını beyan ederim.” ibaresinin yazılarak imzalanması ve iletişim bilgileri de belirtilmek suretiyle kaşelenmesi/mühürlenmesi gerekmektedir. Üçüncü kişilerden alınan fiyat tekliflerinin teklife konu alanda faaliyet gösterenlerden alınması gerekmekte olup, bu belgelerin ihale tarihinden önce düzenlenmiş olması zorunlu değildir. Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel kaşe kullanılmak suretiyle yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin bilgileri içeren kaşe kullanılmak suretiyle de yapılabilir. 79.2.2.2. Merkezi Kamu Kurum ve Kuruluşları Tarafından Ülke Çapında Sunulan Mal ve Hizmetlere İlişkin Fiyatlar: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin merkezi kamu kurum ve kuruluşları tarafından ülke çapında sunulan mal ve hizmetlere ilişkin fiyat tarifeleri veya istekliye verilmiş fiyat teklifleri açıklama yöntemi olarak kullanılabilir. Bu yöntemle yapılmış açıklamanın geçerli olabilmesi için kullanılan fiyatların ilan/davet ile ihale tarihi arasında (ihale tarihi hariç) geçerli olması zorunludur. 79.2.2.3. Kamu Kurum ve Kuruluşları Tarafından İlan Edilen Fiyatlar: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin kamu kurum ve kuruluşları tarafından ilan edilmiş fiyat tarifeleri açıklama yöntemi olarak kullanılabilir. Bu usulle yapılmış açıklamanın geçerli olabilmesi için ilan edilen fiyatların ihalenin ilan/davet ile ihale tarihi arasında (ihale tarihi hariç) geçerli olması zorunludur. 79.2.2.4. Ticaret Borsası Fiyatları: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin 18/5/2004 tarihli ve 5174 sayılı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Odalar ve Borsalar Kanununun 51 inci maddesinin (c) bendi uyarınca borsa idaresi tarafından düzenlenen ve ilgili malın ihale tarihinden önceki son 12 ayın herhangi bir işlem gününde gerçekleşen ortalama fiyatını gösteren belge ile açıklama yapılabilir. 79.2.2.5. Toptancı Hal Fiyatları: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin 11/3/2010 tarihli ve 5957 sayılı Sebze ve Meyveler ile Yeterli Arz ve Talep Derinliği Bulunan Diğer Malların Ticaretinin Düzenlenmesi Hakkında Kanun uyarınca faaliyet gösteren toptancı hali idaresi tarafından düzenlenen ve ilgili malın ihale tarihinden önceki son 12 ayın herhangi bir işlem gününe ait ortalama fiyatını gösteren belge ile açıklama yapılabilir. 79.2.2.6. Özel veya Münhasır Hak Sahibi Kuruluşların Uyguladığı Fiyatlar: İlgili mevzuatı uyarınca, belirli mal veya hizmetlerin kamuya sunulması konusunda lehine sınırlama bulunan kuruluşların tedarikçisi oldukları mallar veya sunucusu oldukları hizmetler için uyguladıkları fiyatlar ile açıklama yapılabilir. Bu usulle yapılmış açıklamanın geçerli olabilmesi için kullanılan fiyatların ilan/davet ile ihale tarihi arasında (ihale tarihi hariç) geçerli olması zorunludur. 79.2.2.7. İsteklinin Kendi Ürettiği, Aldığı veya Sattığı Mallara İlişkin Fiyatlar: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin olarak isteklinin kendi ürettiği, aldığı veya sattığı mallara ait fiyatların kullanılması durumunda, istekliyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya beyannamelerini imzalamaya yetkili olan meslek mensubu tarafından ilgisine göre aşırı düşük teklif açıklamasına konu mal için düzenlenen maliyet/satış tutarı tespit tutanağı ile açıklama yapılabilir. Maliyetler dayanak alınarak yapılan açıklamanın geçerli olabilmesi için teklif edilen birim fiyatın, ilgili tutanakta tespit edilen ağırlıklı ortalama birim maliyetin altında olmaması ve isteklinin ilan/davet tarihinin içinde bulunduğu aydan önceki üç ay veya bundan önceki üç ay içinde ihale konusu işte kullanılmasını öngördüğü mal miktarının en az yarısı kadar alım yapmış olması gerekir. Satışlar dayanak alınarak yapılan açıklamanın geçerli olabilmesi için teklif edilen birim fiyatın, ilgili tutanakta tespit edilen ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin altında olmaması, malın ticaretinin isteklinin faaliyet alanında olması ve isteklinin ilan/davet tarihinin içinde bulunduğu aydan önceki üç ay veya bundan önceki üç ay içinde ihale konusu işte kullanılmasını öngördüğü mal miktarının en az 1/20’si kadar satış yapmış olması gerekir. İsteklinin ilan/davet tarihinin içinde bulunduğu aydan önceki üç ay veya bundan önceki üç ay içinde 4734 sayılı Kanun kapsamındaki idarelere açıklama konusu mala ilişkin satış yapmış ve satılan malın idarece kabul edilmiş olması durumunda, maliyet/satış tutarı tespit tutanağı sunulmasına gerek bulunmayıp sadece söz konusu satışa ilişkin fatura örnekleri veya bu örneklerin noter, YMM, SMMM ya da vergi dairesince onaylı suretleri ile de belgelendirme yapılabilir. Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel kaşe kullanılmak suretiyle yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin bilgileri içeren kaşe kullanılmak suretiyle de yapılabilir. 79.2.2.8. İsteklinin Ortağı Olduğu Tüzel Kişiye Ait İşletmeden Mal Çekmesiyle Oluşan Emsal Bedel: Teklifi oluşturan maliyet bileşenlerine ilişkin olarak isteklinin ortağı olduğu tüzel kişiye ait işletmeden mal çekmesi veya satın alması durumunda söz konusu malın emsal bedeli ile değerlenmesi gereklidir. Emsal bedelinin tespitinde 4/1/1961 tarihli ve 213 sayılı Vergi Usul Kanununun ilgili hükümleri esas alınır. Bu durumda, Vergi Usul Kanununa göre hesaplanan emsal bedeli gösteren ve istekliyle tam tasdik sözleşmesi yapan veya beyannamelerini imzalamaya yetkili olan meslek mensubu tarafından hazırlanarak imzalanan ve kaşelenen beyanın verilmesi yeterlidir. Kaşeleme işlemi 8.4 üncü maddede belirtilen özel kaşe kullanılmak suretiyle yapılabileceği gibi, bu kaşe dışında meslek mensubuna ilişkin bilgileri içeren kaşe kullanılmak suretiyle de yapılabilir. 79.2.3. Meslek mensubu; üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifi üzerindeki beyanın ve emsal bedel beyanı ile tutanaklardaki bilgilerin doğruluğundan sorumludur. Meslek mensubu ibaresinden Yeminli Mali Müşavirler veya Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler anlaşılır” 79.2.4. Tutanakların ilan/davet tarihinin içinde bulunduğu aydan önceki üç ay veya bundan önceki üç ay içindeki bilgiler esas alınarak düzenlenmesi zorunludur. Örneğin; ilan tarihi 10.03.2024 olan ve açık ihale usulü ile yapılan bir ihalede ilan tarihinin içinde bulunduğu aydan önceki üç ay olan “01.12.2023-29.02.2024” veya bundan önceki üç ay olan “01.09.2023-30.11.2023” aralığına ilişkin tutanaklar sunulur. 79.2.5. İşletme hesabına göre defter tutuluyor olması durumunda; yukarıda belirtilen tutanaklar, işletme hesabı defteri ve işletme hesap özeti kayıtlarına göre düzenlenir. … 79.2.6. Malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarları belirtilir. Bu ihalelerde; teklifi aşırı düşük bulunan istekli öncelikle “ana girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelini hazırlayarak açıklaması kapsamında sunar. Açıklamanın geçerli kabul edilebilmesi için “(Ana Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve 0,95’den çok olmaması gerekir. Oran belirtmeyen veya belirttiği oran 0,80’den az veya 0,95’den çok olan isteklilerin teklifleri reddedilir. Bu maddede yer alan ana girdi ibaresi kapsamında, kırmızı et; beyaz et; balık; işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis, kavurma gibi); kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut, mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve; toz şeker, süt; yoğurt, ayran; yağ ürünleri (ayçiçek yağı, zeytinyağı, tereyağı) kahvaltı malzemeleri (peynir, zeytin, yumurta, reçel, bal gibi); pet su, ekmek açıklama yapılacak unsurlar olarak dikkate alınır. İdarenin ihale dokümanında bu girdilerin dışında ana girdi niteliğinde malzeme içeren yemek öğünü düzenlemesi durumunda aşırı düşük teklif açıklama yazısında açıklama istenecek unsurlar arasında bu malzemelerin de belirtilmesi zorunludur. Bu çerçevede, isteklinin beyan ettiği orana uygun teklif sunması durumunda, yemek pişirilmesi için gerekli enerji giderleri (doğalgaz, LPG gibi), temizlik malzemeleri, su, sigorta giderleri, ilaçlama ve hijyen sağlama giderleri, bakım onarım, amortisman, nakliye, sözleşme giderleri ve genel giderler, portör muayenesi ve tali çiğ girdiler (tuz, baharat, tatlandırıcı vb.) gibi unsurlar “yardımcı girdiler” başlığında değerlendirilir ve bu unsurlar için açıklama sunulması gerekmez. Örneğin; 1.000 öğün yemek alımı için çıkılan bir ihalede, birim fiyat olarak 5 TL teklif veren bir isteklinin, 5.000 TL olan toplam teklif bedelinin aşırı düşük olarak değerlendirilmesi ve istekli tarafından sunulan Malzemeli Yemek Sunumu Hesap Cetvelinde “(Ana Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,90 olarak belirtilmesi halinde, teklifin 4.500 TL’sinin ana çiğ girdi ile işçilik toplamını içerdiği kabul edilir ve isteklinin sadece bu kısma ilişkin açıklama yapması gerekir. Teklifin 500 TL’lik kısmının ise yardımcı giderlere ilişkin olduğu kabul edildiğinden, bu kısma ilişkin açıklama yapılması gerekmemektedir. Malzemeli yemek alımı ihalelerinde, kırmızı et; beyaz et; balık; kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut, mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve maliyetlerinin tevsiki amacıyla üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri kullanılamaz. Ancak 79.2.2 nci maddede yer alan diğer yöntemlerden herhangi biri ile açıklama yapılmasının fiilen mümkün olmadığının anlaşıldığı durumlarda, üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri ile açıklama yapılabilir. Malzemeli yemek alımı ihalelerinde sadece iki haftalık örnek menüdeki ana girdiler ve işçilik giderleri dikkate alınarak açıklama yapılmalıdır. İsteklilerin örnek menüdeki girdiler ve işçilik gideri kullanılarak teklif ettikleri birim fiyatı açıklamaları gerekmekte olup toplam miktar ve tutar açıklaması yapılmayacaktır. Örneğin normal kahvaltı, diyet kahvaltı, ara öğün, normal yemek ve diyet yemek gibi birim fiyatları içeren bir ihalede, isteklilerin teklif ettikleri birim fiyatı; örnek menüyü ve bu menünün üretimi için gerekli işçilik tutarını kullanarak tevsik etmeleri durumunda açıklama uygun kabul edilecektir… 79.3. İdarelerin aşırı düşük teklif tespit ve değerlendirilmesine ilişkin aşağıdaki düzenlemeleri de dikkate almaları gerekmektedir. 79.3.1. Teklifi aşırı düşük olarak tespit edildikten sonra yukarıdaki yöntemlere göre usulüne uygun açıklama yapan isteklilerin teklifleri geçerli kabul edilir. Hayatın olağan akışına veya ticari gereklere aykırılık gibi nedenlerle teklifler reddedilemez. 79.3.2. 79.2.2 nci maddede yer alan yöntemlerden herhangi biri ile açıklama yapılmasının fiilen mümkün olmadığının anlaşıldığı durumlarda, istekli tarafından gerekçesi belirtilmek suretiyle, ilgili mevzuatına göre ihale tarihinden önceki son 12 ay içinde düzenlenen açıklamaya elverişli diğer bilgi ve belgeler kullanılarak da açıklama yapılabilir. 79.3.3. Kurumca hazırlanan “İşçilik Hesaplama Modülü” ne (www.ihale.gov.tr) adresinden ulaşılabilecek olup, personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alımı ihalelerinde tekliflerin değerlendirilmesi bağlamında sözleşme ve genel giderler dâhil asgari işçilik maliyeti hesabında işçilik hesaplama modülünün kullanılması zorunludur… 79.3.5. Personel çalıştırılmasına dayalı olmayan hizmet alımlarına ilişkin yapılan aşırı düşük teklif açıklamasında, sözleşme giderleri ve genel giderlerin % 4 oranında hesaplanması söz konusu olmayacak, ancak sözleşme ve genel giderler içerisinde yer alan açıklamanın yapıldığı tarihte geçerli olan oran ve tutarlar üzerinden hesaplanan ihale kararı damga vergisi ve sözleşme damga vergisi ile Kanunun 53 üncü maddesinin (j) bendinin 1 numaralı alt bendinde belirtilen tutarı aşan sözleşmelerde sözleşme bedelinin onbinde beşi oranındaki Kurum payı ilgili mevzuatına göre hesaplanmak suretiyle açıklama yapılacaktır… ” açıklaması, İdari Şartname’nin “İhale konusu işe/alıma ilişkin bilgiler” başlıklı 2’nci maddesinde “2.1. İhale konusu işin/alımın; a) Adı: İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama, Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı b) Türü: Hizmet alımı c) İlgili Uygulama Yönetmeliği: Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği ç) Yatırım proje no'su (yapım işlerinde): Bu madde boş bırakılmıştır. d) Kodu: e) Miktarı: 19.008.290 ÖĞÜN Ayrıntılı bilgi idari şartnamenin ekinde yer almaktadır. f) İşin yapılacağı/malın teslim edileceği yer: Atatürk Eğitim Ve Araştırma Hastanesi, Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Çeşme Alper Çizgena-Kat Devlet Hastanesi, Ödemiş Devlet Hastanesi, Seferihisar Necat Hep-Kon Devlet Hastanesi, Selçuk Devlet Hastanesi, Tire Devlet Hastanesi, Torbalı Devlet Hastanesi, Urla Devlet Hastanesi, Bozyaka Eğitim ve Araştırma Hastanesi” düzenlemesi, Anılan Şartname’nin “Teklif fiyata dahil olan giderler” başlıklı 25’nci maddesinde “ 25.1. Sözleşmenin uygulanması sırasında, ilgili mevzuat gereğince ödenecek ulaşım, sigorta, vergi, resim ve harç giderleri teklif fiyatına dahildir. 25.2. 25.1. maddesinde yer alan gider kalemlerinde artış olması ya da benzeri yeni gider kalemlerinin oluşması hallerinde, teklif edilen fiyatın bu tür artış ya da farkları karşılayacak payı içerdiği kabul edilir. Yüklenici, bu artış ve farkları ileri sürerek herhangi bir hak talebinde bulunamaz. 25.3. Teklif fiyata dahil olan diğer giderler aşağıda belirtilmiştir: 25.3.1. İşletme Müdürü (Brüt asgari ücretin %100 fazlası) Ay 6,00 30 Diyetisyen/Gıda Mühendisi (Brüt asgari ücretin %100 fazlası) Ay 7,00 30 Gıda Teknikeri(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) Ay 4,00 30 Aşçıbaşı (Brüt asgari ücretin %80 fazlası) Ay 9,00 30 Aşçı (Brüt asgari ücretin %50 fazlası) Ay 41,00 30 Aşçı Yardımcısı (Brüt asgari ücretin %30 fazlası) Ay 45,00 30 Garson (Brüt asgari ücret) Ay 148,00 30 Ambar/Depo Sorumlusu (Brüt asgari ücret) Ay 6,00 30 Meydancı (Brüt asgari ücret) Ay 29,00 30 Bulaşıkçı (Brüt asgari ücret) Ay 40,00 30 Şoför (Brüt asgari ücret) Ay 10,00 30 Garson (Engelli) (Brüt asgari ücret) Ay 5,00 30 Meydancı (Engelli) (Brüt asgari ücret) Ay 2,00 30 Bulaşıkçı (Engellı) (Brüt asgari ücret) Ay 3,00 30 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri İşletme Müdürü (Bürüt Ücretin %100 Fazlası) gün 102 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Diyetisyen (Bürüt Ücretin %100 Fazlası) gün 84 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Gıda Teknikeri (Bürüt Ücretin % 50 Fazlası) gün 84 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçıbaşı (Bürüt Ücretin % 80 Fazlası) gün 245 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçı (Bürüt Ücretin % 50 Fazlası) Gün 757 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçı Yardımcısı (Bürüt Ücretin % 30 Fazlası) gün 895 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Garson (Bürüt Asgari Ücret) gün 3037 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Ambar / Depo Sorumlusu (Bürüt Asgari Ücret) gün 144 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Meydancı (Bürüt Asgari Ücret) gün 504 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Bulaşıkçı (Bürüt Asgari Ücret) gün 769 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günlerı Şoför (Bürüt Asgari Ücret) gün 288 YEMEK BEDELİ: İşçilerin yemek ihtiyaçları yüklenici tarafından karşılanacaktır. Ancak, yüklenicinin yemek ihtiyacının karşılanması noktasında bir bedel ödenmeyecek olup, bu bedelin karşılığı olarak, hizmet alımı kapsamında çalıştırdığı işçilerin yemek ihtiyaçlarını karşılaması için hastanede çıkan yemekten bedelsiz olarak faydalanması imkanı verilecektir. İstekliler de tekliflerinde işçilerin yemek ihtiyaçları için bir bedel öngörmeyeceklerdir. YOL BEDELİ: Yüklenici personellere yol bedeli olarak (gidiş-dönüş) öngörülen ücreti bordroda gösterip her bir personelin banka hesabına maaşıyla birlikte aktaracaktır. Yol parası 26 iş günü üzerinden (gidiş-dönüş) günlük brüt 69,94-TL verilecektir. Yol gideri teklif fiyata dahildir. İŞYERİNİN SİGORTALANMASI: İş ve işyerinin korunması için teknik şartnamede muhteviyatı belirtilen alanlar ve bu yerler içinde bulunan tüm demirbaşlar için 85.523.575,82 TL teminat limitli yangın, su basması, deprem, hırsızlık, mali mesuliyet ve besin zehirlenmeleri gibi durumlara karşı ihale hizmet süresini kapsayan sigorta yaptıracaktır. Yüklenici yaptıracağı sigorta poliçesini ve ödeme makbuzunu sözleşme imzalandığı tarihten itibaren 10 gün içinde idareye ibraz edecektir. SÖZLEŞMENİN UYGULANMASI SIRASINDA: Teknik şartnamede istenilen sayıda ve nitelikte makine, araç, gereç, tesis, ekipman demirbaşlar ile onarımları, sağlık tesislerince işin ifası için yükleniciye teslim edilecek olan her türlü malzemenin onarım gideri, yüklenicinin kullanacağı fiziki alanların düzenlenmesi ile ilgili giderler, elektrik, su ve doğalgaz giderleri teknik şartnamede belirtilen her türlü tüketim malzemesi (sarf malzemeler) gideri, muayeneler, her türlü tahlil giderleri, ilaçlama giderleri, enerji giderleri, temizlik giderleri, normal kahvaltılar, diyet kahvaltılar, ara kahvaltı/ara öğünler, normal yemekler, diyet yemekleri ile yemeklerin sıcak ve soğuk zincir kurallarına uygun olarak taşınması ile ilgili tüm giderler hizmetin sunumuna ilişkin alınması veya bulundurulması gereken izin, ruhsat, belge giderleri, işin ifasında görev yapacak personele ait tüm giderler (sigorta giderleri, giyim giderleri, personel ücretleri, yemek giderleri, maaş, tüm hak ve alacaklar tazminatlar vb. ) ile şekli ve içeriği teknik şartnamede belirtilen ve yüklenicinin sorumluluğunda olan tüm yükümlülükler teklif fiyatına dahildir. 25.4. Sözleşme konusu işin bedelinin ödenmesi aşamasında doğacak Katma Değer Vergisi (KDV), ilgili mevzuatı çerçevesinde İdare tarafından yükleniciye ayrıca ödenir. 25.5. Kısa vadeli sigorta prim oranları belirtilecektir. Kısa vadeli sigorta prim oranı %2,25 ” düzenlemesi, Sözleşme Tasarısı’nın “İş tanımı” başlıklı 5’inci maddesinde “ 5.1. Sözleşme konusu iş; İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama, Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı İşin teknik özellikleri ve diğer ayrıntıları sözleşme ekinde yer alan ve ihale dokümanını oluşturan belgelerde düzenlenmiştir.” düzenlenmesi, “İşin Süresi” başlıklı 9’uncu maddesinde “ 9.1. İşe başlama tarihi 01.09.2025; işi bitirme tarihi 29.02.2028 9.2. Bu sözleşmenin uygulanmasında sürelerin hesabı takvim günü esasına göre yapılmıştır.” düzenlemesi, Teknik Şartname’nin “İşin Tanımı ve Süresi” başlıklı 1’inci maddesinde “ İzmir İl Sağlık Müdürlüğüne bağlı Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Çeşme Alper Çizgenakat Devlet Hastanesi, Ödemiş Devlet Hastanesi, Seferihisar Necat Hepkon Devlet Hastanesi, Selçuk Devlet Hastanesi, Tire Devlet Hastanesi, Torbalı Devlet Hastanesi, Urla Devlet Hastanesi, Bozyaka Eğitim ve Araştırma Hastanesi ile hastanelerin hizmet vereceği Hastaneler ile bağlı Semt Poliklinikleri 30 (Otuz) ay süreyle; hastanede yatarak tedavi gören hastaların ve refakatçilerinin, personel ve nöbetçi personelin, hizmet alımı suretiyle çalıştırılan personelin, hastanelerimize bağlı olan ek hizmet binalarında ve semt polikliniklerinde görevli personelin tüm resmi ve idari tatiller dâhil, haftanın yedi günü beslenme gereksinimlerini şartnamede öngörülen ilkeler doğrultusunda tüm normal kahvaltı, diyet kahvaltı, normal yemek, diyet yemek ve ara öğün gıda maddelerinin sağlanması yükleniciye ait olmak üzere (malzeme ve personel giderleri dâhil) bel inilen hastane mutfaklarında hazırlanması, pişirilmesi, dağıtımı, bulaşıkların toplanması, yıkanması, kurutulması ve bir sonraki servise hazır ve temiz hale getirilmesi işini kapsar.” düzenlemesi, Anılan Şartname’nin “İşin Yapılacağı Yerler” başlıklı 2’nci maddesinde “ Yüklenici, aşağıdaki tabloda belirtilen Kurumlarımızın mutfaklarında yemek üretimi yapacaktır. Hastanelerin mutfağında kendi yemeği ile birlikte bağlı ek hizmet tesislerinin yemekleri, Hastanelerin, bunlara bağlı ek hizmet tesislerinin ve Semt Polikliniklerinde çalışan personelin, yatan hastaların ve refakatçilerin yemeklerinin pişirilip dağıtımı yapılacaktır. GÜNEY BÖLGESİ HASTANELERİ Sıra No Kurum Adı 1 Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi 2 Dr. Behçet Uz Çocuk Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi 3 Çeşme Alper Çizgenakat Devlet Hastanesi 4 Ödemiş Devlet Hastanesi 5 Seferihisar Necat Hepkon Devlet Hastanesi 6 Selçuk Devlet Hastanesi, 7 Tire Devlet Hastanesi 8 Torbalı Devlet Hastanesi 9 Urla Devlet Hastanesi 10 Bozyaka Eğitim ve Araştırma Hastanesi ” düzenlemesi, Anılan Şartname’nin “İhtiyaç Duyulan Öğün Miktarı: 30 Ay İçin Toplam” başlıklı 3’üncü maddesinde “ Sıra No Yemek Cinsi TOPLAM Birimi 1 Normal Kahvaltı 2.644.800 Öğün 2 Diyet Kahvaltı 1.254.100 Öğün 3 Ara Öğün 2.741.500 Öğün 4 Normal Yemek 9.409.230 Öğün 5 Diyet Yemek 2.509.010 Öğün 6 Çocuk Normal Kahvaltı 62.850 Öğün 7 Çocuk Diyet Kahvaltı 30.000 Öğün 8 Çocuk Ara Öğün 170.600 Öğün 9 Çocuk Normal Yemek 121.200 Öğün 10 Çocuk Diyet Yemek 65.000 Öğün …” düzenlemesi, Anılan Şartname’nin “Kahvaltı, Normal Yemek ve Diyet Yemeklerinin Şekli” başlıklı 9’uncu maddesinde “9 .1. NORMAL KAHVALTI: Nöbetçi personel ile normal yemek yiyen hasta ve hasta refakatçilerine her sabah bir öğün kahvaltı verilir. Bu kahvaltının ne çeşitte ve şekilde sunulacağını teknik şartnameye göre Kontrol Teşkilatı tespit eder ve yüklenici buna uyar. Normal Kahvaltı İçeriği: Normal kahvaltı; içecek, pet su, şeker, ekmek, domates ve salatalık dışında 3 ayrı çeşit olacaktır. Her gün bu çeşitlerden en az biri peynir veya yumurta olacaktır. Yüklenici firma, yılın 5, 6. 7, 8, 9 ve 10. Aylarında normal kahvaltıya ilave olarak söğüş domates (100 gr.) ve salatalık (100 gr.) verecektir. Çocuk servislerinde, normal kahvaltı alacak çocuk hastalara, her gün içecek çeşidi olarak süt verilecektir. Kahvaltılıkların servisi 6 (altı) bölmeli (4 adet yemek gözü-1 adet çatal- kaşık gözü, 1 adet yumurtalık gözü) en az 23X23 cm ebatlarında, bulaşık makinesinde yıkanabilir, TSE'de belirtilen tüm hususlar dâhilinde paslanmaz çelik tabldot ile yapılacaktır. Kahvaltıda kullanılacak yiyecek ve içecek çeşitleri ile gramajları aşağıda belirtilmiştir: Normal Kahvaltılık Çeşitleri- Gramajları Sıra No Kahvaltılıklar İçecekler Ekmek Çeşidi 1 Beyaz Peynir (tuzlu-tuzsuz) - 40 gr Siyah çay- 1,5 gr Sade Ekmek - 150 gr 2 Kaşar Peyniri - 20 gr Bitki çayı- 1,5 gr Sade Simit - 90 gr 3 Paket Peynir - 40 gr Tam yağlı süt - 200 ml Sade Poğaça - 100 gr 4 Beyaz peynir (krem) - 25 gr Yarım Yağlı Süt-200 ml Sade Galeta çeşitleri - 25 gr 5 Yumurta - 1 adet Meyve suyu - 200 ml Sade Bisküvi çeşitleri - 50 gr 6 Siyah Zeytin - 25 gr Kefir - 200 ml 7 Yeşil Zeytin - 25 gr Komposto - 200 ml 8 Paket Bal - 30 gr. Paket Tereyağı - 15 gr 9 Paket Reçel (vişne, kayısı, çilek vb.) - 30 gr Paket Tereyağı - 15 gr 10 Paket Tahin-Pekmez - 30 gr 11 Paket kakaolu fındık kreması - 30 gr 12 Domates -100 gr Salatalık - 100 gr 13 Haşlanmış Patates - 100 gr 14 Zeytin ezmesi - 20 gr 15 Çay Şekeri (Paket şeker)- 20gr 9.2. NORMAL ÖĞLE VE AKŞAM YEMEĞİ: Her hastaya, refakatçisine ve tam gün nöbetçi personele öğle ve akşam yemeği verilecektir. Normal mesai yapan personele, hastanelerimizde hizmet alımı suretiyle çalıştırılan personele, vardiya usulü çalışan nöbetçi personele ve stajyer öğrencilere ise öğlen veya akşam olmak üzere bir öğün yemek verilecektir. Yemek saatleri idare tarafından firmaya bildirilecektir. Yemek listeleri düzenlenirken menüdeki sıralama 1. grup yemek, 2. grup yemek, 3. grup yemek göz önüne alınacak ve günlük olarak kalorileri hesaplanıp menüde belirtilecektir. Hastane idaresi bir gün sonraki kahvaltı ve yemek için; personel, hasta ve refakatçi sayısını en geç 15.30*a kadar firma yetkilisine bildirecektir. Bildirim yapılmadığında ya da geç bildirildiğinde bir önceki günün sayıları esas alınacaktır. Öğlen için yapılan veya artan hiçbir yemek akşam yemeği için kullanılmayacaktır. 9.3. NORMAL YEMEK ÇEŞİTLERİ VE MENÜDEKİ SIRALARI … KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ 1. GÜN Çay Yumurta Paket Fındık kreması Siyah Zeytin Ekmek Izgara Tavuk- Garnitür Pilavı Mercimek Çorba Aşure Çoban Kavurma Karışık Yaz Kızartması Karpuz 2. GÜN Paket Süt Paket Peynir Paket Reçel- Paket Tereyağı Yeşil Zeytin Poğaça Çoban Kavurma Karışık Yaz Kızartması Karpuz Etli Taze Fasulye Pirinç Pilavı Paket Yoğurt 3. GÜN Çay Kaşar Peynir Paket Bal- Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Etli Taze Fasulye Pirinç Pilavı Paket Yoğurt Püreli Haşan Paşa Köfte Tarhana Çorba Çoban Salata 4. GÜN Çay Beyaz Peynir Paket Fındık kreması Yeşil Zeytin Ekmek Püreli Haşan Paşa Köfte Tarhana Çorba Çoban Salata Kıymalı Milföy Börek Zeytinyağlı Bezelye Paket Ayran 5. GÜN Çay Yumurta Paket Reçel- Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Kıymalı Milföy Börek Zeytinyağlı Bezelye Paket Ayran Fırın Tavuk Pirinç Pilavı Kakaolu Supangle 6. GÜN Paket Süt Kaşar Peynir Paket Bal- Paket Tereyağı Yeşil Zeytin Ekmek Fırın Tavuk Pirinç Pilavı Kakaolu Supangle Ekşili Köfte Soslu Makarna Şeftali 7. GÜN Siyah Çay Paket Peynir Paket Tahin-pekmez Siyah Zeytin Ekmek Ekşili Köfte Soslu Makarna Şeftali Etli Kuru Fasulye Bulgur Pilavı Karışık Turşu 8. GÜN Çay Yumurta Paket Fındık kreması Yeşil Zeytin Ekmek Etli Kuru Fasulye Bulgur Pilavı Karışık Turşu Tas Kebabı Cevizli Erişte Elma 9. GÜN Paket Süt Paket Peynir Paket Reçel- Paket Tereyağı Siyah Zeytin Poğaça Tas Kebabı Cevizli Erişte Elma Patates Oturtma Yayla Çorba Şekerpare 10.GÜN Çay Kaşar Peynir Paket Bal- Paket Tereyağı Yeşil Zeytin Ekmek Patates Oturtma Yayla Çorba Şekerpare Püreli Dalyan Köfte Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Paket Yoğurt 11.GÜN Çay Beyaz Peynir Paket Fındık kreması Siyah Zeytin Ekmek Püreli Dalyan Köfte Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Paket Yoğurt Çiftlik Kebabı Pirinç Pilavı Cacık 12.GÜN Çay Yumurta Paket Reçel- Paket Tereyağı Yeşil Zeytin Ekmek Çiftlik Kebabı Pirinç Pilavı Cacık Tavuk Sote Spagetti Makarna Çoban salata 13.GÜN Paket Süt Kaşar Peynir Paket Bal- Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Tavuk Sote Spagetti Makarna Çoban salata Kıymalı Kabak Dolma Domates Çorbası Erik 14.GÜN Çay Paket Peynir Paket Tahin-pekmez Yeşil Zeytin Ekmek Kıymalı Kabak Dolma Domates Çorbası Erik Etli Bamya Patatesli Tepsi Böreği Kuru Kayısı Komposto 15.GÜN Çay Beyaz Peynir Paket Reçel- Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Etli Bamya Patatesli Tepsi Böreği Kuru Kayısı Komposto Izgara Tavuk- Garnitür Pilavı Mercimek Çorba Aşure … 9.5 DİYET KAHVALTI: Diyet kahvaltı; içecek, pet su, şeker ve ekmek dışında 4 ayrı çeşit olarak verilecektir. Diyet kahvaltı menüsü hastanenin diyetisyeni tarafından beslenme tedavisine uygun olacak şekilde düzenlenecektir. Hastalara ve refakatçilere, diyet kahvaltı; 6 (altı) bölmeli (4 adet yemek gözü-1 adet çatal -kaşık gözü. 1 adet yumurtalık gözü) en az 23 x 23 cm ebatlarında, bulaşık makinesinde yıkanabilir, TSE’de belirtilen tüm hususlar dahilinde paslanmaz çelik tabldot ile yapılacaktır. Diyet Kahvaltılık Çeşitleri Sıra No Kahvaltılıklar İçecekler Ekmek Çeşidi 1 Beyaz Peynir (tuzlu-tuzsuz) - 40 gr Siyah çay - 1,5 gr Ekmek (sade-tuzsuz- kepekli) - 150 gr 2 Kaşar Peyniri - 20 gr Bitki çayı - 1,5 gr Sade Simit - 90 gr 3 Paket Peynir - 40 gr Tam yağlı süt - 200 ml Sade Poğaça - 100 gr 4 Üçgen Peynir - 25 gr Yarım yağlı süt - 200 ml Sade Galeta çeşitleri - 25 gr 5 Yumurta - 1 adet Meyve suyu - 200 ml Sade Bisküvi çeşitleri - 50 gr 6 Siyah Zeytin (tuzlu/tuzsuz)- 25 gr Kefir - 200 ml 7 Yeşil Zeytin - 25 gr Komposto - 200 ml 8 Paket Bal - 30 gr. 9 Paket Reçel/ Paket Diyabetik Reçel (vişne, kayısı, çilek vb.) - 30 gr 10 Paket Tereyağı - 15 gr 11 Paket Tahin-Pekmez - 30 gr 12 Paket Fındık Kreması - 30 gr 13 Domates-Salatalık - 100 gr 14 Haşlanmış Patates - 100 gr 15 Zeytin ezmesi - 20 gr 16 Çay şekeri (paket şeker) – 20 gr. … 15 GÜNLÜK ÖRNEK DİYET KAHVALTI VE YEMEK MENÜSÜ KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ 1. GÜN Süt Beyaz Peynir Paket Reçel Yeşil Zeytin Domates- salatalık Ekmek Et sote Domates çorba Zyt kabak Pirinç pilavı Yoğurt ve mevsim salata Haşlama tavuk Yayla çorba Zyt bezelye Makarna Yoğurt veya Mevsim salata 2. GÜN Çay Yumurta Paket Bal Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Izgara köfte Tarhana çorba Zyt türlü Erişte Yoğurt veya Mevsim salata Hindi sote Tel şehriye çorba Zyt taze fasulye Pirinç pilavı Yoğurt veya mevsim salata 3. GÜN Süt Paket Peynir Paket tahin-pekmez Yeşil Zeytin Domates- salatalık Ekmek Haşlama et Y. Şehriye çorba Zyt bamya Makarna Yoğurt veya mevsim salata Izgara tavuk Domates çorba Zyt ıspanak Pirinç pilavı Mevsim salata veya yoğurt 4. GÜN Bitki Çayı Paket Üçgen Peynir Paket Reçel Siyah Zeytin Piknik tereyağı Ekmek Fırın köfte Yayla çorba Zyt kabak Erişte Mevsim salata veya yoğurt Haşlama hindi Tel şehriye çorba Zyt bezelye Makarna Mevsim salata veya yoğurt 5. GÜN Kefir Kaşar Peynir Yumurta paket fındık kreması Domates- salatalık Galeta Fırın Tavuk Tarhana çorba Zyt yaz türlü Pirinç pilavı Mevsim salata veya yoğurt Et Sote Sebze çorbası Zeytin yağlı( zyt)taze fasulye Mevsim salata veya yoğurt Mevsim salata 6. GÜN Çay Beyaz Peynir paket Reçel paket Zeytin ezmesi Domates- salatalık Ekmek Haşlama tavuk Domates çorba Zyt bamya Makarna Mevsim salata veya yoğurt Fırın köfte Tel şehriye çorba Zyt yaz türlü Pirinç pilavı Mevsim salata veya yoğurt 7. GÜN Meyve Suyu paket Peynir paket Bal paket Tereyağı Domates- salatalık Ekmek Izgara tavuk göğüs Tarhana çorba Zyt kabak Makarna Mevsim salata veya yoğurt Haşlama et Yayla çorba Zyt bezelye Erişte Mevsim salata veya yoğurt 8. GÜN süt Beyaz Peynir paket Reçel Yeşil Zeytin Domates- salatalık Ekmek Tavuk sote Şehriye çorba Zyt yaz türlü Pirinç pilavı Mevsim salata veya yoğurt Izgara köfte Domates çorba Zyt taze fasulye Makarna Mevsim salata veya yoğurt 9. GÜN Çay Yumurta paket Bal Paket Tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Haşlama hindi Yayla çorba Zyt bamya Erişte Mevsim salata veya yoğurt Fırın tavuk Tarhana çorba Zyt ıspanak pilavı Mevsim salata veya yoğurt 10.GÜN Süt Beyaz Peynir paket tahin-pekmez Yeşil Zeytin Domates- salatalık Ekmek Et sote Tel şehriye çorba Zyt kabak Makarna Mevsim salata veya yoğurt Izgara tavuk Domates çorba Zyt bezelye pilav Mevsim salata veya yoğurt 11.GÜN Bitki Çayı paket Üçgen Peynir Paket Reçel Paket tereyağı Siyah Zeytin Ekmek Fırın köfte Tel şehriye çorba Zyt yaz türlü Makarna Mevsim salata veya yoğurt Hindi sote Sebze çorbası Zyt taze fasulye pilavı Mevsim salata veya yoğurt 12.GÜN Kefir Kaşar Peynir Yumurta paket fındık kreması Domates- salatalık Sade Galeta Haşlama et Tarhana çorba Zyt bamya Makarna Mevsim salata veya yoğurt Tavuk sote Yayla çorba Zyt yaz türlü Erişte Mevsim salata veya yoğurt 13.GÜN Çay paket Peynir Paket Reçel Paket Zeytin ezmesi Domates- salatalık Ekmek İzmir köfte Arpa şehriye çorba Zyt kabak Makarna Mevsim salata veya yoğurt Haşlama tavuk Domates çorba Zyt bezelye pilav Mevsim salata veya yoğurt 14.GÜN Meyve Suyu Beyaz Peynir paket Bal Paket Tereyağı Domates- salatalık Ekmek Fırın tavuk Yayla çorba Zyt yaz türlü Erişte Mevsim salata veya yoğurt Et sote Sebze çorbası Zyt taze fasulye Pirinç pilavı Mevsim salata veya yoğurt 15.GÜN Süt Üçgen Peynir paket Reçel Yeşil Zeytin Domates- salatalık Ekmek Izgara tavuk göğüs Domates çorba Zyt bamya Makarna Mevsim salata veya yoğurt Çiftlik köfte Tel şehriye çorba Zyt ıspanak pilav Mevsim salata veya yoğurt 9.7. ARA ÖĞÜN: Diyet hastalarının ara öğün doktor tarafından önerilen diyete göre kontrol teşkilatı (varsa di-yetisyeni) tarafından belirlenen saatte, öğün sayısında ve çeşidinde aşağıda belirtilen yiyecek-lerden servis edilir. Ara öğünler tek kullanımlık, kapaklı ve tek bölmeli köpük yemek kapları-na konulup dağıtımları yapılacaktır. Tıbbi beslenme tedavisi olan hastalar için gerekli görül-düğü takdirde tedavinin bir parçası olarak ara öğün verilir. Ara öğün; ekmek çeşitleri dışında 2 (iki) ayrı veya aynı çeşit olarak verilecektir. Ara Öğün Çeşitleri Sıra No İçecekler Ekmek Çeşidi 1 Beyaz Peynir (tuzlu-tuzsuz) - 40 gr Siyah çay - 1,5 gr Ekmek çeşitleri (sade-tuzsuz- kepekli) - 150 gr 2 Kaşar Peyniri - 20 gr Bitki çayı - 1,5 gr Sade Simit - 90 gr 3 Üçgen peynir- 25 gr Süt 200 ml - (Tam yağlı, yarım yağlı, yağsız) Sade Poğaça -100 gr 4 Paket Yoğurt (tam yağlı-yarım yağlı) -200 gr Meyve suyu - 200 ml Sade Galeta çeşitleri - 25 gr 5 Sütlü tatlılar (şekerli/tatlandırıcılı) -200 gr. Kefir -200 ml Sade Bisküvi çeşitleri -50 gr 6 Pelte (şekerli/ tatlandırıcılı) -200 gr Komposto-Limonata (şekerli/tatlandırıcılı) -200 ml Proteinsiz Çörek (50 gr) 7 Kavanoz meyve püresi- 125 gr Paket Ayran - 200 ml 8 Kavanoz sebze püresi - 125 gr 9 Meyve- 200 gr 10 Haşlanmış patates-200 gr 15 GÜNLÜK ÖRNEK ARA ÖĞÜN MENÜSÜ 1. GÜN - Süt - mevsim Meyvesi 9. GÜN -Haşlama Patates - Ayran 2. GÜN - Çay -Beyaz Peynir 10. GÜN - Ayran - mevsim Meyvesi 3. GÜN - Komposto -Pelte 11. GÜN - Sütlü Tatlı - mevsim Meyvesi * 4. GÜN Süt Kaşar Peyniri 12.GÜN - Süt -Beyaz Peynir 5. GÜN siyah Çay -Beyaz Peynir 13.GÜN - Bitki Çayı - mevsim Meyvesi 6. GÜN -Haşlama Patates -mevsim meyvesi* 14.GÜN -Beyaz Peynir -Meyve Suyu 7. GÜN - Ayran - Komposto 15.GÜN - Kefir - mevsim Meyvesi 8. GÜN - Yoğurt -mevsim meyvesi* … Ek Gramaj Tablosu … … Tatlılar … Kakaolu Supangle Kakao 5 gr … … … Kakaolu İrmikli Tatlı Kakao 5 gr … … ... Kakaolu Puding Kakao 10 gr … … … Diyet Tatlılar … Kakaolu Supangle Kakao 5 gr / 3 gr (çocuk) … … … Kakaolu İrmikli Tatlı Kakao 5 gr / 3 gr (çocuk) … … ” düzenlemesi, Teknik Şartname’nin “Gıda ve Temizlik Malzemeleri Teknik Şartnameleri” başlıklı bölümünde “ 1. KISIM: Gıda Malzemeleri Teknik Şartnameleri Genel Hükümler: … - AYÇİÇEK YAĞI 1. Ayçiçek yağı; Rafine-Vinterize yemeklik ayçiçeği yağı olarak alınacaktır. Rafine yemeklik ayçiçeği yağı; berrak, tortusuz, kendine has normal lezzette, yabancı kokulardan arınmış olacaktır. -DONDURULMUŞ BEZELYE 1-Kapçıkları ayrıldıktan sonra elde edilen bezelye taneleri boylama işlemine tabi tutulup tekniğine uygun şekilde haşlandıktan sonra hücre zarı parçalanmandan IQF (tek tek ) sistemiyle dondurulmuş olmalıdır. 2. Dondurulmuş taze bezelyede kesinlikle hiçbir katkı maddesi ve yabancı madde bulunmamalıdır. 3. Bezelyeler cins olarak karışık olmayacaktır. Tek cins olacaktır. 4. Dondurulmuş taze bezelye kendine özgü tat, koku ve renkte olacak yabancı tat ve koku bulunmayacaktır. 5. Dondurulmuş taze bezelye 3 numara olacaktır. 6. Dondurulmuş gıdalar orijinal ambalajında, polietilen torba içerisinde getirilecektir. … - KAKAO TOZU 1. Kakao tozu; kakao kekinin (kakao gibi veya kakao kitlesinin yağının kısmen veya tamamen ayrılmasından sonra kalan ürünü) öğütülmesiyle elde edilen ve kuru madde üzerinden kütlece en az % 10 oranında kakao yağı içeren toz haldeki ürünü, 2. Kakao kendine has tat, koku ve renkte, akıcı olmayan toz halinde olacak. Piyasada satılanın en iyisi olacaktır. … KAYISI Tatlı ve hafif mayhoş lezzette piyasanın en iyi taze kayısılarından olacaktır. Ham. ezik, ekşi, yeşil, çürük, tozlu, topraklı, çok yumuşak, beklemekten ekşimiş, buruşmuş, kurtlu, kurt yenikli olmayacaktır. Kayısılar içinde zerdali olmayacaktır. Kayısılar orta büyüklükte ve şekerpare kayısılardan olacaktır. Hepsi aynı büyüklükte olacaktır. Küçük ve cılız kayısılar kabul edilmeyecektir. Kayısılar küçük temiz kasalarda teslim edilecektir. KEFİR 1. Kefir 200 ml ambalajda sade, çilekli, orman meyveli, incir, elmalı vs. çeşitlerde temin edile­ cektir. 2. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır. 3. Türk gıda kodeksi tebliğine uygun üretilmiş, ambalajlanmış, etiketlenmiş, işaretlemiş, taşınmış ve depolanmış olmalıdır. 4. Her ambalaj üzerinde aşağıdaki bilgiler okunaklı olarak silinmeyecek ve bozulmayacak biçimde yazılır veya basılır. … Kefir Genel Ürün Özellikleri; Kefir Süt Proteini En az 2.8 … … Mayalar (kob/g) En az 10 4 …. Çeşnili fermente süt ürünlerinde (Çeşnili ayran hariç) yukarıda verilen kriterler üründe kullanılan fermente süt ürünü miktarı ile orantılı olarak hesaplanmalıdır. Ancak süt proteini en az % 2,8 olmalıdır. … - KURU BARBUNYA …4. Büyük boy getirilecek; Göz açıklığı 8 mm olan yuvarlak delikli elek üstünde kalan tanelerdir. İhtiyaca göre orta boy da alınabilecektir. 5. Yeni sene mahsulü ve l. sınıf özelliklerde olmalıdır. Buna göre kütlece en çok; Rutubet miktarı %14, Yabancı madde miktarı %1, bozuk-kırık tane miktarı %1 ve diğer çeşitlerden taneler %5 ‘i geçmemelidir. … - KURU FASULYE … 4. Büyük boy getirilecek; Göz açıklığı 8-10 mm olan yuvarlak delikli elek üstünde kalan tanelerdir. 5. Yeni sene mahsulü ve 1. sınıf özelliklerde olmalıdır. Buna göre kütlece en çok; Rutubet miktarı %14. Yabancı madde miktarı %1, bozuk-kırık tane miktarı %1 ve diğer çeşitlerden taneler %3 ‘ü geçmemelidir. MEYVE SUYU 1.200cc lik UHT karton ambalajlarda olacaktır. 2. Kendine has tat, koku, renk ve görünüşte olacaktır. 3. Ambalaj üzerinde üretici firmanın adı, adresi. TS numarası, net ağırlığı, imal ve son kullanma tarihleri cinsi, yazılı olacaktır. 4. Vişne, karışık, tropikal, kayısı ve şeftali nektarı gibi çeşitlerde istenebilecektir. 5. Meyve oranı (nektar) en az % 50 olacaktır. … - PİKNİK BAL 1. Süzme çiçek balı olacaktır… 9… Paket bal miktarı 30 gr olacaktır. … - PİKNİK PEYNİR (20 gr.)(KÜVET PEYNİR) …3. Üretim aşamasına göre Taze beyaz peynir olmalı, içerisinde hiçbir şekilde eritme peynir bulunmamalıdır… 7. Miktar: 20 gramlık PVC Küvet şeklinde ve alüminyum folyo ile ambalajlanacak ve insan sağlığına zarar vermeyen karton kutular içine konularak teslim edilecektir. … - PAKET TAM YAĞLI- YARIM YAĞLI SÜT (200 ml) 1.Birinci sınıf çiğ sütlerden UHT tekniğine uygun olarak üretilmiş olacaktır. UHT içme sütü, sütün niteliğini bozmayan, sütten etkilenmeyen ve sızdırmaz olarak kapatılabilen. ışık ve hava geçirmeyen uygun ambalajlara ascptik koşullarda doldurulup kapatılarak ambalajlanacaktır. 200 mİ Tik ambalajlarda getirilecektir… 3.Getirilen sütler ihtiyaç miktarlarına göre tam yağlı veya yarım yağlı olabilecektir. Tam yağlı sütte 100 ml. de süt yağı (gr.) >3.5 gr, yarım yağlı sütte 1.8 gr> süt yağı>l,5 gr. olmalıdır. … - PAKET YAĞSIZ SÜT (200 ml) 1.Birinci sınıf çiğ sütlerden UHT tekniğine uygun olarak üretilmiş olacaktır .UHT içme sütü, sütün niteliğini bozmayan, sütten etkilenmeyen ve sızdırmaz olarak kapatılabilen, ışık ve hava geçirmeyen uygun ambalajlara aseptik koşullarda doldurulup kapatılarak ambalajlanacaktır. 200 mİ Tık ambalajlarda getirilecektir… 3.Getirilen sütler yağsız olacaktır. 100 ml. deki yağsız içme sütünün yağ miktarı en çok 0,15 gr. olmalıdır. … - ZEYTİN AZ TUZLU… 8. Zeytinin danesinin irilik derecesi; Bir kg. zeytin sayıldığında 261-290 adet (M) olacaktır. ZEYTİN SİYAH … 9. Zeytinin danesinin irilik derecesi; Bir kg. zeytin sayıldığında 291-320 adet (S) veya 261-290 adet (M) olacaktır. Süzme ağırlık üzerinden miktar alınacaktır. ZEYTİN YEŞİL … 8. Zeytinin danesinin irilik derecesi:Bir kg. zeytin sayıldığında 291-320 adet (S) veya 261-290 adet (M) olacaktır. Süzme ağırlık üzerinden miktar alınacaktır. … ŞEFTALİ Piyasanın en iyi cinsi, tatlı ve kendine has hafif mayhoş lezzetteki yarma şeftalilerden olacaktır. Ham, ezik, çürük, kurtlu, pörsük, beklemiş ve kirli olmayacaktır. Tane ağırlığı ortalama 200 gr olacaktır. Şeftaliler tek sıra halinde dizilmiş, orijinal, temiz ambalajlarında olacaktır. - YEŞİL ZEYTİN… … 8.Zeytinin danesinin irilik derecesi; Bir kg. zeytin sayıldığında 291-320 adet (S) olacaktır. Süzme ağırlık üzerinden miktar alınacaktır… … - PAKET KEFİR …1. Kefir 200 ml ambalajda sade, çilekli, orman meyveli, incir, elmalı vs. çeşitlerde temin edilecektir… Kefir Genel Ürün Özellikleri; Kefir Süt Proteini* (Ağırlıkça %) En az 2,8 … … Ancak süt proteini en az % 2.8 olmalıdır. … PAKET BAL 1. Süzme çiçek balı olacaktır. … a) Ambalaj; balın duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini bozmayacak ve insan sağlığına zarar vermeyen nitelikte plastik küvetlerde olacaktır. PVC ambalaj üzerine alüminyum veya kalay folyo yüksek ısıda preslenmek suretiyle kaplanacaktır. Folyo açılmak istendiğinde kolay açılabilir olmalıdır. Paket bal miktarı 30 gr olacaktır. Koliler halinde orijinal ambalajlarında teslim edilecektir. Plastik küvetler yırtıksız, hava almamış, bombeleşmemiş, küflenmemiş, kurtlanmamış olmalıdır. … PAKET PEYNİR (20 GR.) (KÜVET PEYNİR) 1. En az pastörizasyon normlarında bir ısıl işleme tabi tutulmuş sütten üretilmiş olmalıdır. 2. Kendisine has tat, koku, görünüş ve çeşidine özgü karakteristik özellikler de olacaktır. 3. Üretim aşamasına göre Taze beyaz peynir olmalı, içerisinde hiç bir şekilde eritme peynir bulunmamalıdır. 4. Üretiminde nişasta ve nişasta bazlı ürünler, soya ve soya ürünleri, süt yağı dışındaki hayvansal yağlar, jelâtin, bitkisel yağlar ile süt proteini dışındaki proteinler kullanılmamalıdır. 5. Peynirler tam yağlı olmalı, kuru maddede süt yağı oranı en az %45 olmalıdır. 6. Peynirde hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır. 7. Miktar: 20 gramlık PVC Küvet şeklinde ve alüminyum folyo ile ambalajlanacak ve insan sağlığına zarar vermeyen karton kutular içine konularak teslim edilecektir. 8. Paketler yırtıksız, hava almamış, küflenmemiş, kurtlanmamış olacaktır. 9. Etiketleme ve İşaretleme: Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde yer alan hükümlere ilave olarak; a.Yağlılık sınıfı (tam yağlı) , etiket bilgilerinde ürün adıyla aynı yüzde ve aynı puntoda kolay görülebilecek şekilde belirtilmelidir. b.Olgunlaşma durumuna göre taze olmalı ve bu durum etikette ürün adı ile birlikte belirtilmelidir. c. Peynirlere uygulanan fiziksel işlem etiket bilgilerinde belirtilmelidir. PAKET SÜT (200 ML) 1. Birinci sınıf çiğ sütlerden UHT tekniğine uygun olarak üretilmiş olacaktır. UHT içme sütü, sütün niteliğini bozmayan, sütten etkilenmeyen ve sızdırmaz olarak kapatılabilen. ışık ve hava geçirmeyen uygun ambalajlara aseptik koşullarda doldurulup kapatılarak ambalajlanacaktır. 200 mİ ‘lik tetra-pak ambalajlarda getirilecektir. 2. Süt kendine has tat ve kokuda olacak, pişmiş, yanık, metalik, okside olmuş veya hoş olmayan tat ve kokuda olmayacaktır. 3. Getirilen sütler ihtiyaç miktarlarına göre tam yağlı veya yarım yağlı olabilecektir. Tam yağlı sütte 100 mİ. de süt yağı (gr.) >3 gr, yarım yağlı sütte 1,5 gr > süt yağı>l,5 gr.olmalıdır. 4. Ambalajı üzerinde; Firmanın ticari unvanı ve adresi veya kısa adı, adresi, varsa tescilli markası, Parti, seri veya kod numarasından en az biri, Sınıfı, Tipi, Üretim tarihi (gün, ay, yıl olarak), Firmaca tavsiye edilen son kullanma tarihi veya raf ömrü. Sütün tabi tutulduğu ısıl işlemin niteliği bulunacaktır. SÜT 1/1 LİTRE UHT 1. Birinci sınıf çiğ sütlerden UHT tekniğine uygun olarak üretilmiş olacaktır. UHT içme sütü, sütün niteliğini bozmayan, sütten etkilenmeyen ve sızdırmaz olarak kapatılabilen, ışık ve hava geçirmeyen uygun ambalajlara aseptik koşullarda doldurulup kapatılarak ambalajlanacaktır. 2. 1 litrelik tetra-pak ambalajlarda getirilecektir. 3. UHT içme sütü kendine has tat ve kokuda olacak, pişmiş, yanık, metalik, okside olmuş veya hoş olmayan tat ve kokuda olmayacaktır. 4. UHT içme sütü işleme prosesi sütün buharla direkt teması ile uygulandığında, buhar içilebilir sudan elde edilecek, süt içinde yabancı madde bırakmayacak veya ters bir etki yaratmayacak ve işlenmiş sütün su içeriğinde herhangi bir değişiklik yapmayacaktır. 5. Özellikle sütlü tatlılarda kullanılacak olan sütler TAM YAĞLI olacaktır. Tam yağlı sütte 100 ml. de süt yağı (gr.) > 3 gr. olacaktır. … PAKET ŞEKER (4 GR.) 1.Standart kristal beyaz toz şeker; her biri 4 gr. ağırlığında ve kâğıt poşet ile ambalajlanmış olacaktır. 2.Poşetleri sağlam yapıda olacak ve yırtık, delik vb. olmayacaktır. 3.İçerdiği şeker rafine ve yerli şeker olacaktır. Nemli, topaklanmış olmayacak içlerinde yabancı madde, taş, toprak bulunmayacaktır. 4.Kendine özgü renk ve kokuda olacaktır. 5.İçerdiği şeker ithal şeker olmayacaktır. Şekerpancarından yapılmış olacaktır. 6.Ambalajı insan sağlığına zarar vermeyecek özellikte olmalıdır. 7. Ambalajlama, etiketleme, işaretleme: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin Ambalajlama ve Etiketleme- İşaretleme bölümünde yer alan kurallara uygun olarak ambalajlanacak, etiketlenecek ve işaretlenecektir. … -TATLI BİSKÜVİ – SADE BİSKÜVİ …3. Ekstra bisküvilerden kare şeklinde ve tatlı olacaktır… 7. Tatlı bisküvi 200 gr lık paketler halinde olacaktır … TENEKE BEYAZ PEYNİR … 3. Olgunlaştırma durumuna göre olgunlaştırılmış peynir olmalıdır. Olgunlaşma süresi en az 90 gün olmalıdır. … VANİLYA 1.Kendisine has tat ve renkte olmalı hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır. Usulüne uygun öğütülmüş vanilyadan olacaktır. 2. Bayatlamış, küflenmiş, bozulmuş, topaklanmış, nemlenmiş olmayacak 3. Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir ortamda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. 4. Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, ts numarası, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır. ZEYTİN EZMESİ 1.Kendine özgü tadı ve kokusu dışında yabancı tat ve koku içermemeli, kendine özgü yenilebilme olgunluğunda olmalıdır. 2. Yabancı tat ve koku içermemeli, kokuşmuş, küflenmiş ve kurtlanmış olmamalı ve her türlü parazit, böcek ve bunların parçalarını ihtiva etmemelidir. 3. Boya vb. kimyasallarla muamele edilerek siyahlaştırılmış olmamalıdır. 4. Zeytin ezmesi sağlığa zarar vermeyecek, zeytin ezmesinin kalitesini bozmayacak ambalajlar içinde olmalıdır. 5. Etiketleme; TGK’ye uygun olacaktır.” düzenlemesi, Anılan Şartname’nin “Personele Dair Hususlar” başlıklı bölümünde “Çalıştırılacak Personel Dağılım Cetveli Sıra No Çalıştırılacak Eleman Unvanı Personel Sayısı Engelli Personel Sayısı Toplam Personel Sayısı 1 İşletme Müdürü 6 6 2 Diyetisyen 7 7 3 Gıda Teknikeri (Kat Şefi) 4 4 4 Aşçıbaşı 9 9 5 Aşçı 41 41 6 Aşçı yardımcı 45 45 7 Garson 148 5 153 8 Ambar/depo sorumlusu 6 6 9 Meydancı 29 2 31 10 Bulaşıkçı 40 3 43 11 Şoför 10 11 TOPLAM 345 10 355 …” düzenlemesi yer almaktadır. Söz konusu ihaleye ilişkin birim fiyat teklif cetveli standart formu aşağıda yer almaktadır. A 1 B 2 Sıra No İş Kaleminin Adı ve Kısa Açıklaması 3 Miktarı Teklif Edilen 4 Birim Fiyat Tutarı Birimi İşçi sayısı Ay/gün/saat 1 Işletme Müdürü(Brüt asgari ücretin %100 fazlası) Ay 6 30 2 Dıyetısyen/Gıda Mühendısı(Brüt asgari ücretin %100 fazlası) Ay 7 30 3 Gıda Teknıkerı (Brüt asgari ücretin %50 fazlası) Ay 4 30 4 Aşçıbaşı (Brüt asgari ücretin %80 fazlası) Ay 9 30 5 Aşçı(Brüt asgari ücretin %50 fazlası) Ay 41 30 6 Aşçı Yardımcısı(Brüt asgari ücretin %30 fazlası) Ay 45 30 7 Garson(Brüt asgari ücret) Ay 148 30 8 Ambar/Depo Sorumlusu (Brüt asgari ücret) Ay 6 30 9 Meydancı(Brüt asgari ücret) Ay 29 30 10 Bulaşıkçı (Brüt asgari ücret) Ay 40 30 11 Şöför(Brüt asgari ücret) Ay 10 30 12 Garson (Engellı) (Brüt asgari ücret) Ay 5 30 13 Meydancı (Engellı) (Brüt asgari ücret) Ay 2 30 14 Bulaşıkçı (Engellı) (Brüt asgari ücret) Ay 3 30 I. ARA TOPLAM (K.D.V Hariç) 5 Sıra No İş Kaleminin Adı ve Kısa Açıklaması 6 Birimi Miktarı Teklif Edilen 4 Birim Fiyat Tutarı 1 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri İşletme Müdürü (Bürüt Ücretin %100 Fazlası) gün 102 2 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Diyetisyen (Bürüt Ücretin %100 Fazlası) gün 84 3 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Gıda Teknikeri (Bürüt Ücretin % 50 Fazlası) gün 84 4 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçıbaşı (Bürüt Ücretin % 80 Fazlası) gün 245 5 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçı (Bürüt Ücretin % 50 Fazlası) gün 757 6 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Aşçı Yardımcısı (Bürüt Ücretin % 30 Fazlası gün 895 7 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Garson (Bürüt Asgari Ücret) gün 3.037 8 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Ambar / Depo Sorumlusu (Bürüt Asgari Ücret gün 144 9 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Meydancı (Bürüt Asgari Ücret) gün 504 10 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Bulaşıkçı (Bürüt Asgari Ücret) gün 769 11 Ulusal Bayram Ve Genel Bayram Günleri Şoför (Bürüt Asgari Ücret gün 288 12 Normal Kahvaltı öğün 2.644.800 13 Diyet Kahvaltı öğün 1.254.100 14 Ara Öğün öğün 2.741.500 15 Normal Yemek öğün 9.409.230 16 Diyet Yemek öğün 2.509.010 17 Çocuk Normal Kahvaltı öğün 62.850 18 Çocuk Diyet Kahvaltı öğün 30.000 19 Çocuk Ara Öğün öğün 170.600 20 Çocuk Normal Yemek öğün 121.200 21 Çocuk Diyet Yemek öğün 65.000 II. ARA TOPLAM (K.D.V. Hariç) 7 TOPLAM TUTAR (K.D.V Hariç) Başvuruya konu ihalenin İzmir İl Sağlık Müdürlüğü Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi tarafından gerçekleştirilen “ İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı ” işi olduğu, bahse konu ihalenin 18.08.2025 tarihinde açık ihale usulü ile gerçekleştirildiği, ihalede 77 adet ihale dokümanının EKAP üzerinden indirildiği, ihaleye 11 isteklinin katıldığı görülmüş olup, 22.09.2025 tarihli kesinleşen ihale komisyonu kararında, 7 isteklinin teklifinin geçici teminatının uygun olmadığı gerekçesiyle değerlendirme dışı bırakıldığı, ihalenin Akademi Yem. Tem. Tic. Ltd. Şti. - Doğuş Grup Kur. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. - Bbs Grubu Yem. Hiz. Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı üzerinde bırakıldığı, Elzem Sos. Hiz. Evde Bak. Hiz. ve Bil. Tek. Tem. Gıda Besi. Tur. İnş. Pet. Ürün. San. ve Tic. Ltd. Şti. - Hns İnsan Kay. Özel Sağ. ve Tem. Hiz. San. Tic. Ltd. Şti - Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif sahibi istekli olarak belirlendiği, Kapari Hazır Yem. Ltd. Şti. - İncir Kur. Hiz. Ener. Üret. San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın tekliflinin aşırı düşük teklif açıklamalarının sunulmaması nedeniyle reddedildiği, başvuru sahibi isteklinin teklifinin ise aşırı düşük teklif açıklamalarının uygun olmadığı gerekçesiyle reddedildiği anlaşılmıştır. 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun 38’inci maddesi ile Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin 59’uncu maddesi uyarınca teklifleri aşırı düşük bulunan isteklilerin teklifleri reddedilmeden önce, isteklilerden bu tekliflerin önemli bileşenlerine ilişkin belirli bir süre içinde aşırı düşük teklif açıklamalarını belgelere dayalı olarak sunmalarının ihale komisyonunca istenilmesi, daha sonra belgelere dayalı olarak sunulan aşırı düşük teklif açıklamalarının verilen hizmet yönteminin ekonomik olması, ihale konusu işte seçilen teknik çözümler ile işin yerine getirilmesinde kullanılacak avantajlı koşullar ve teklif edilen işin özgünlüğü hususlarında değerlendirmesinin yapılması ve aşırı düşük teklif açıklamasında bulunmayan veya aşırı düşük teklif açıklaması yeterli görülmeyen isteklilerin tekliflerinin reddedileceği belirtilmiştir. Bu çerçevede, Kamu İhale Genel Tebliği’nin “Hizmet alımı ihalelerinde sınır değer tespiti ve aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesi” başlıklı 79’uncu maddesinde, ihale ilanında ve dokümanında teklifi sınır değerin altında kalan isteklilerden açıklama isteneceği belirtilen hizmet alımı ihalelerine ilişkin olarak aşırı düşük tekliflerin tespiti ve değerlendirilmesi yönünde ayrıntılı açıklamalara yer verilmiştir. Ayrıca malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin sunulması ve değerlendirilmesine ilişkin olarak ise özel açıklamalar da bulunmaktadır. Buna göre, malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere Teknik Şartname’de asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılması gerektiği öngörülmüş olup bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarlarının belirtilmesi gerektiği belirtilmiştir. Aktarılan Tebliğ açıklamalarına göre malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde Teknik Şartname’de yer alan asgari iki haftalık örnek menünün kullanılacağı, bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarlarının belirtileceği, teklifi aşırı düşük bulunan isteklinin öncelikle “ana girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği malzemeli yemek sunumu hesap cetvelini (Ek-H.4) hazırlayarak açıklaması kapsamında sunacağı ortaya konulmuştur. Bu doğrultuda yapılan açıklamanın geçerli kabul edilebilmesi için “(Ana Girdi Maliyeti + İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve 0,95’ten çok olmaması gerekmekte olup oran belirtmeyen veya belirttiği oran 0,80’den az veya 0,95’ten çok olan isteklilerin tekliflerinin reddedileceği, Ana girdi ibaresi kapsamında, kırmızı et; beyaz et; balık; işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis, kavurma gibi); kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut, mercimek, kuru fasulye gibi); sebze; meyve; toz şeker, süt; yoğurt, ayran; yağ ürünleri (ayçiçek yağı, zeytinyağı, tereyağı) kahvaltı malzemeleri (peynir, zeytin, yumurta, reçel, bal gibi); pet su, ekmeğin açıklama yapılacak unsurlar olarak dikkate alınacağı, idarece ihale dokümanında bu girdilerin dışında ana girdi niteliğinde malzeme içeren yemek öğünü düzenlemesi durumunda aşırı düşük teklif açıklama yazısında açıklama istenecek unsurlar arasında bu malzemelerin de belirtilmesinin zorunlu olduğu, bu çerçevede, isteklinin beyan ettiği orana uygun teklif sunması durumunda, yemek pişirilmesi için gerekli enerji giderlerinin (doğalgaz, LPG gibi), temizlik malzemeleri, su, sigorta giderleri, ilaçlama ve hijyen sağlama giderleri, bakım onarım, amortisman, nakliye, sözleşme giderleri ve genel giderler, portör muayenesi ve tali çiğ girdiler (tuz, baharat, tatlandırıcı vb.) gibi unsurların “yardımcı girdiler” başlığında değerlendirileceği ve bu unsurlar için açıklama sunulmasına gerek bulunmadığı açıklanmıştır. Başvuruya konu ihalenin konusunun İzmir İl Sağlık Müdürlüğü Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi tarafından gerçekleştirilen “İzmir Güney Bölgesi 30 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama, Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı” ihalesi olduğu, EKAP üzerinden 77 adet ihale dokümanının indirildiği ve 18.08.2025 tarihinde elektronik olarak yapılan ihaleye 11 isteklinin e-teklif verdiği, 7 isteklinin geçici teminatı uygun olmadığından tekliflerinin değerlendirme dışı bırakıldığı, Sonrasında Kapari Hazır Yem. Ltd. Şti. - İncir Kur. Hiz. Ener. Üret. San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı ve Özata Gıda Soğ. Hava Tes. San. Tic. Ltd. Şti. olmak üzere 2 isteklinin tekliflerinin idarece hesaplanan sınır değerin altında olması nedeniyle 20.08.2025 tarihinde anılan 2 istekliden aşırı düşük teklif açıklaması istenildiği, idarece yapılan değerlendirme sonucunda Kapari Hazır Yem. Ltd. Şti. - İncir Kur. Hiz. Ener. Üret. San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın tekliflinin aşırı düşük teklif açıklamalarının sunulmaması nedeniyle reddedildiği; başvuru sahibi Özata Gıda Soğ. Hava Tes. San. Tic. Ltd. Şti.nin tekliflinin ise aşırı düşük teklif açıklamalarının uygun bulunmaması nedeniyle reddedildiği; ihalenin Akademi Yem. Tem. Tic. Ltd. Şti - Doğuş Grup Kur. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. - Bbs Grubu Yem. Hiz. Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı üzerine bırakıldığı ve buna ilişkin ihale komisyonu kararının 22.09.2025 tarihinde onaylandığı tespit edilmiştir. Uyuşmazlığa konu ihaleye ilişkin olarak alınan 22.09.2025 tarihli ihale komisyonu kararında başvuru sahibi Özata Gıda Soğ. Hava Tes. San. Tic. Ltd. Şti.nin aşırı düşük teklif açıklamasının uygun bulunmaması nedeniyle teklifinin reddedilmesine gerekçe olarak; - “Teknik Şartname'nin "9.5 Diyet Kahvaltı " başlıklı maddesinde " Diyet kahvaltı; içecek, pet su, şeker, ekmek dışında 4 ayrı çeşit olacaktır " yer alan düzenleme gereğince tüm diyet kahvaltı öğünlerinde sargılı şeker verilmesinin zorunlu olduğu, aşırı düşük açıklamasında diyet kahvaltı menüsünün kefir verilen 5'inci ve 12'nci günlerinde, Meyve Suyu 200 ml verilen 7'nci ve 14'üncü günlerinde "Sargılı Şeker 20 gr" ürününün açıklamalara dahil edilmediği, bu durumun Teknik Şartname'nin 9.1'inci maddesine aykırı olduğu, - İşçilik giderlerine ilişkin açıklama kapsamında KİK İşçilik Modülü internet çıktılarının sunulduğu, her sayfanın sonunda " Açıklamalar; yapılan hesaplama neticesinde ulaşılan "birim fiyatlar", "%4 oranında sözleşme ve genel giderler dahil fiyatlardır " bilgisinin yer aldığı, bu durumun Kamu İhale Genel Tebliği'nin 79.3.5'inci maddesine aykırı olduğu, - Özata Gıda Soğuk Hava Tes. Ltd. Şti.nin birim fiyat teklif cetvelinde toplam işçilik teklif tutarının 441.464.395,00 TL olduğu, ancak söz konusu isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasında işçilik giderleri toplamının 458.980.663,86 TL olduğu, isteklilerin birim fiyat teklif cetvelinde yer alan tutarları açıklamalarının zorunlu olduğu, söz konusu istekli tarafından teklif edilen işçilik tutarından daha yüksek bir tutar açıklandığı, aşırı düşük teklif açıklamasında birim fiyat teklif cetvelinde teklif edilen bedelin aşılamayacağı, dolayısıyla işçilik maliyetleri için de teklif edilen bedelin üzerindeki bir tutar ile açıklama yapılamayacağı, - Kamu İhale Genel Tebliği’nin 79.2.6’ncı maddesi uyarınca sebze maliyetlerinin tevsiki amacıyla üçüncü kişilerden alınan fiyat tekliflerinin kullanılamayacağı, ancak ayran 200 ml tam yağlı, bal 30 gr., bezelye, bitki çayı 1.5 gr., fındık kreması 30 gr., ıspanak, kakao, milföy, pralin, reçel 30 gr., süt 200 ml, tam yağlı, sargılı şeker, tahin pekmez 30 gr., tere yağ 15 gr., vanilya, yaş maya, yoğurt, yoğurt 200 gr. tam yağlı, zeytin ezmesi 20 gr. girdileri için üçüncü kişilerden alınan fiyat tekliflerinin kullanıldığı, - Açıklamalar kapsamında "Zeytin Ezmesi 20 Gr" çeşidinin "dökme zeytin ezmesi kg" ve "pet folyo" olarak ayrı ayrı açıklanıp, toplam fiyatın ayrı ayrı toplanarak oluşturulduğu, ancak Teknik Şartnamede " ambalajlar içinde olmalıdır " düzenlemesinin yer aldığı, isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasının bu yönüyle Teknik Şartname’ye uygun olmadığı, - Teknik Şartname'de barbunya ve kuru fasulye girdisinin "yeni sene mahsulü, 1. Sınıf ve büyük boy 8 mm Barbunya” özelliklerine sahip olmasının istendiği, ancak istekli tarafından Ticaret Borsasında "barbunya" ve "kuru fasulye" girdisinin kullanıldığı, "1. Sınıf ve büyük boy 8 mm" özelliklerinin karşılanmadığı, bu yönüyle isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasın uygun olmadığı, - Teknik Şartname'de donuk bezelyenin "3 numara" olmasının istendiği, bezelyenin farklı boy ve çeşitlerinin yer aldığı, aşırı düşük açıklamasında, Teknik Şartame'de istenen özelliklerin karşılanmadığı, bu yönüyle isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasın uygun olmadığı, - Teknik Şartname'de kayısı meyvesinin "Şekerpare" olmasının istendiği, istekli tarafından sadece kayısı belgelendirilmesinin yapıldığı, ülke genelinde yer alan ticaret borsası bültenlerinin büyük çoğunluğunda şekerpare çeşidinin belgelendirilmesinin mümkün olduğu, aynı şekilde, şeftali meyvesinin "yarma" cinsinden olmasının istendiği, ancak istekli tarafından Teknik Şartname'de istenen cins özelliklerin karşılanmadığı, bu yönüyle isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasının uygun olmadığı, - Teknik Şartname'de "Piknik Peynir 20 Gr- Küvet Peynir) için "...üretim aşamasına göre taze peynir olmalı, içerisinden eritme peynir bulunmamalıdır " düzenlemesinin bulunduğu, istekli tarafından söz konusu çeşidin krem peynir olarak açıklandığı, krem peynir ve taze beyaz peynir çeşitlerinin birbirinden farklı olduğu, dolayısıyla anılan ürünlerin Teknik Şartname’de yer verilen özelliklere uygun olarak açıklanmadığı, - Teknik Şartname'de meyve suyu çeşidinin "UHT ve Nektar" özelliklerine sahip olmasının istendiği, ancak istekli tarafından bunun belgelendirilmesinin yapılmadığı, söz konusu ürünün fiyat tevsikine ilişkin Bursa Ekmek ve Besin Sanayi AŞ. internet sitesi fiyat çıktılarının sunulduğu, ancak internet çıktılarının üzerinde tarih bilgisinin yer almadığı, - Teknik Şartname'de siyah zeytin ve yeşil zeytin ürünlerinin yağlı 261-290 adet/kg olmasının istendiği, ancak istekli tarafından sadece siyah zeytin ve yeşil zeytin olarak belgelendirme yapıldığı, ürünlerin kalibresine ilişkin bilginin yer almadığı, yapılan araştırmalarda diğer il/ilçe borsa bültenlerinde zeytin kalibresini belirten bültenlerin bulunduğu (Örneğin: Bandırma Ticaret Borsası), - Teknik Şartame'de beyaz peynir çeşidinin "olgunlaştırılmış tam yağlı" olmasının istendiği, ancak istekli tarafından bu belgelendirmenin yapılmadığı, bu yönüyle isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasın uygun olmadığı, - Teknik Şartname'de piknik bal çeşidinin "süzme çiçek balı" olacağı, PVC ambalajlarda getirileceği belirtilmekte olup, istekli tarafından sadece bal 30 Gr belgelendirmesinin yapıldığı, istekli tarafından yapılan açıklamada balın niteliğine (çiçek) yer verilmediği, Teknik Şartname'de istenen özelliklerin karşılanmadığı, ayrıca balın 30 gr olarak verilmesi istenilmiş olup aşırı düşük teklif açıklamasında kg olarak verildiği, - Teknik Şartname'nin "Ayçiçek Yağı" başlıklı maddesinde " 1. Ayçiçek yağı; rafine - Vinterize yemeklik ayçiçek yağı olarak alınacaktır" düzenlemesinin yer aldığı, ancak istekli tarafından ayçiçek yağı ürünü için yalnızca rafine ayçiçek yağı ile açıklama yapıldığı, ilgili ürünün "vinterize" özelliğinin karşılanmadığı, - Teknik Şartname'nin "Paket şeker (4 gr.)" başlıklı maddesinde " 1. Standart kristal beyaz toz şeker; her biri 4 gr. ağırlığında ve kağıt poşet ile ambalajlanmış olacaktır. 2.Poşetleri sağlam yapıda olacak ve yırtık, delik vb. olmayacaktır" düzenlemesinin yer aldığı, anılan Teknik Şartname düzenlemesi gereğince isteklilerin kahvaltı kapsamında verilecek şeker çeşidinin paketli ve adetli olarak menülere dahil edileceği, ancak istekli tarafından "Sargılı Şeker" olarak Kg üzerinden açıklama yapıldığı, söz konusu ürüne ilişkin " her biri 4 gr. ağırlığında ve kağıt poşet ile ambalajlanmış" özelliğinin karşılanmadığı, 4 gramlık ambalajlarda sunulması istenen "Paket Şeker (4 Gr)" ürününün maliyetinin adet üzerinden hesaplanması gerekirken kilogram birim fiyatı üzerinden hesaplanmasının Teknik Şartname'ye aykırı olduğu, - Malzemeli yemek hesap sunum cetveli EK-H.4'te 72 sıra numaralı satırda yer alan siyah zeytin ürünün "130,23255814 TL" birim fiyat ile açıklandığı, açıklama yöntemi kısmına da " Ankara Ticaret Borsası Eylül 2024 Bülteni Sayfa 9 " olarak yazıldığı, beyan edilen fiyatın tevsiki amacıyla sunulan Ankara Ticaret Borsası Eylül 2024 Bülteni 9'uncu sayfasına bakıldığında "130,2326 TL" fiyatın "sele zeytin" ürününe ilişkin olduğu, dolayısıyla siyah zeytin ürünün fiyatının tevsik edilemediği, bu yönüyle isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasının uygun olmadığı, - Malzemeli yemek hesap sunum cetveli EK-H.4'te sütün biriminin litre olarak açıklandığı, ancak Teknik Şartname’de yemeklerde kullanılacak sütün biriminin kg olarak belirlendiği, bu çerçevede isteklinin kg üzerinden açıklama yapması gerektiği, (örneğin Kakaolu Supangle reçetesinde Süt 200 GR olarak belirtilmişti) dolayısıyla isteklinin dayanak olarak kullandığı birim (LİTRE) ile yapılan açıklamanın Şartnameye uygun olmadığı hususlarının gerekçe gösterildiği görülmüştür. Başvuru sahibi Özata Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından itirazen şikâyet dilekçesinde özetle, kendilerine tebliğ edilen ihale komisyonu kararı ile yapmış oldukları aşırı düşük teklif açıklamalarının uygun bulunmadığı ve tekliflerinin reddedildiğinin, ancak aşırı düşük teklif açıklamalarının kabul edilmesi gerektiği iddia edilmektedir. Başvuru sahibi tarafından sunulan aşırı düşük teklif açıklamalarının idarece yeterli bulunmama gerekçeleri yönünden incelenmesi neticesinde, a) Başvuru sahibinin a) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; İdare tarafından 20.08.2025 tarihinde EKAP üzerinden gönderilen aşırı düşük teklif açıklaması yazısında, “… aşırı düşük teklif fiyat sorgulaması Teknik Şartname’de yer alan 15 günlük örnek yemek menüleri üzerinden yapılacaktır” hükmüne istinaden hazırlayacağınız aşırı düşük teklife ilişkin ayrıntılı raporun beyan ettiğiniz bilgi ve belgeleri tevsik eden belgeler ile birlikte 25.08.2025 tarihi saat 17.00’a kadar idaremize sunmanız gerekmektedir…” ifadelerine yer verildiği, ayrıca idare tarafından ihale dokümanında aşırı düşük açıklamasına esas olacak şekilde her öğün için 2 haftalık örnek menülerin oluşturulduğunun görüldüğü, şikayet konusu husus olan kefir girdisi ile ilgili olarak, Teknik Şartname’de ürün genel özellikleri kısmında süt proteininin en az %2.8 içermesinin düzenlendiği, başvuru sahibi tarafından “Kefir” ürününün - “Kefir 200 ml” olarak aralık 2024 dönemine ait Karacabey Ticaret Borsası bülteni ile “16,57803704 TL” birim fiyatı ile açıklandığı, Aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında sunulan tevsik edici belgelerde ihale konusu işte kullanılması öngörülen tüm malzemelerin ayrıntılı özelliklerine yer verilmesinin beklenemeyeceği, açıklama kapsamında yer verilen özelliklerin ihale dokümanına aykırılık teşkil etmediği ve bahse konu ürüne yönelik iddia kapsamında belirtilen özelliklerin bir kısmının karşılanıp karşılanmadığı hususunun ise sözleşmenin yürütümü aşamasında idarece tespit edilebileceğinden bahse konu girdi açısından anılan isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasının uygun olduğu anlaşılmış olup, bu itibarla başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olduğu sonucuna varılmıştır. b) Başvuru sahibinin b) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Teknik Şartname’nin “Diyet kahvaltı” başlıklı 9.5’inci maddesinde diyet kahvaltının, içecek, pet su, şeker ve ekmek dışında 4 ayrı çeşit olarak verileceğinin düzenlendiği, diğer bir ifade ile idare tarafından tüm diyet kahvaltı ürünlerinde şeker verilmesinin istendiği, başvuru sahibinin aşırı düşük açıklamasında, diyet kahvaltı menüsünün kefir verilen 5’inci ve 12’nci günlerine ve meyve suyu istenen 7’nci ve 14’üncü günlerine ilişkin olarak, içecek, ekmek ve suyun açıklamalara dahil edildiği ancak şeker ürününün açıklamalara dahil edilmediği görülmüş olup başvuru sahibinin bu kapsamdaki iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. c) Başvuru sahibinin c) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Başvuru sahibi istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında “ana girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği Ek-H.4 malzemeli yemek sunumu hesap cetveli, ana girdi maliyeti ve buna ilişkin belgeler ile personel maliyetleri hesaplama tablosu sunulduğu görülmüştür. Anılan istekli tarafından Ek-H.4 malzemeli yemek sunumu hesap cetvelinin aşağıdaki şekilde düzenlendiği görülmüş olup, “(Ana Girdi Maliyeti+İşçilik Maliyeti)/Toplam Teklif Tutarı” oranının 0,80’den az ve 0,95’den çok olmaması gerektiği hususunun sağlandığı (TL + 458.980.663,86 TL) / 1.614.336.450 TL = 0,9217) anlaşılmıştır. Ana Girdi Gider Toplamı 1.029.092.233,17 TL İşçilik Gider Toplamı 458.980.663,86 TL Yardımcı Giderler (Kâr dahil) 126.263.552,97 TL Toplam Teklif Tutarı 1.614.336.450,00 TL Başvuru sahibi tarafından sunulan birim fiyat teklif cetvelinde personele ilişkin iş kalemleri ve teklif tutarları incelendiğinde ise, isteklinin teklifinde personel giderinin toplam 432.615.150,00 TL, ulusal bayram ve genel tatil günleri çalışma giderinin toplam 8.849.245 TL olmak üzere toplam işçilik giderinin 441.464.395,00 TL olduğu anlaşılmıştır. Anılan istekli tarafından işçilik giderlerine yönelik yapılan açıklama incelendiğinde, işçilik maliyetinin doküman düzenlemeleri doğrultusunda KİK işçilik hesaplama modülü kullanılarak ve nakdi olarak verilmesi gereken yol ücreti göz önüne alınarak 432.577.788,30 TL, ulusal bayram ve genel tatil günleri çalışma giderinin 8.830.802,10 TL olarak hesaplandığı, Ayrıca anılan isteklinin açıklaması kapsamında, işçilik giderlerine ilişkin açıklaması bölümünde “Personel Yemek Gideri” başlığı ile 17.572.073,46 TL teklif edildiği ve bu tutarın işçilik maliyetine dâhil edildiği anlaşılmıştır. Başvuru sahibi tarafından işçilik giderlerine yönelik yapılan açıklama incelendiğinde, işçilik maliyetinin birim fiyat teklif cetvelinde öngörülen tutarlarla uyumlu bir şekilde yapılmadığı, ayrıca buna ek olarak anılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamasında ayni yemek giderinin de işçilik maliyetine eklendiği anlaşılmıştır. Bu çerçevede, başvuru konusu ihalenin malzeme dâhil yemek pişirme ve dağıtım hizmetlerine ilişkin olduğu, iş kapsamında işçilik giderleri ve yemek maliyetlerinin söz konusu olduğu, istekliler tarafından tekliflerin birim fiyat teklif cetvelinde işçilik iş kalemleri ile yemek öğünleri için ayrı ayrı açılan satırlar kullanılarak verileceği, aşırı düşük teklif sorgulamasında da isteklilerce teklif ettikleri birim fiyatlar esas olmak üzere Tebliğ’in yemek hizmetlerine yönelik 79.2.6’ncı maddesi de göz önüne alınmak suretiyle açıklamada bulunulması gerektiği, mevcut durumda anılan istekli tarafından birim fiyat teklif cetvelinde işçilik iş kalemleri için toplam 441.464.395,00 TL teklif edilirken aşırı düşük teklif açıklamasında işçilik maliyetinin, teklif edilen işçilik bedelini aşacak şekilde toplam 458.980.663,86 TL olarak açıklandığı tespit edilmiş olup, aşırı düşük teklif açıklamalarında birim fiyat teklif cetvelinde teklif edilen bedelin aşılamayacağı dolayısıyla işçilik maliyetlerinde de teklif edilen bedelin üzerindeki bir tutar ile açıklama yapılamayacağından idarece başvuru sahibi isteklinin aşırı düşük teklif açıklamalarının reddedilmesi işleminin yerinde olduğu anlaşılmış, bu itibarla başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. d) Başvuru sahibinin d), g) ve p) bendinde yer alan iddialarına ilişkin olarak; Kamu İhale Genel Tebliği’nin 79.2.6’ncı maddesinde malzemeli yemek alımı ihalelerinde, kırmızı et; beyaz et; balık; kuru gıdalar (pirinç, bulgur, nohut, mercimek, kuru fasulye gibi), sebze, meyve maliyetlerinin tevsiki amacıyla üçüncü kişilerden alınan fiyat tekliflerinin kullanılamayacağı, ancak 79.2.2’nci maddede yer alan diğer yöntemlerden herhangi biri ile açıklama yapılmasının fiilen mümkün olmadığının anlaşıldığı durumlarda, üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri ile açıklama yapılabileceği açıklanmıştır. Başvuru sahibi istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında idareye sunulan Ek-H.4 malzemeli yemek sunum hesap cetvelinde “A) Ana Çiğ Girdileri Tablosu”nda; Ayran 200 ml tam yağlı, bal 30 gr, bezelye, bitki çayı 1,5 gr, fındık kreması 30 gr, ıspanak, kakao, milföy, pralin, reçel 30 gr, süt 200 ml tam yağlı, sargılı şeker, tahin pekmez 30 gr, tere yağ 15 gr, vanilya, yaş maya, yoğurt, yoğurt 200 gr tam yağlı, zeytin ezmesi 20 gr ürünleri girdilerinin fiyat teklifi ile ve Ek-O.6 satış tutarı tespit tutanağı sunmak suretiyle açıklandığı görülmüş olup, bu kapsamda anılan isteklinin aşırı düşük teklif açıklamalarında fiyat teklifi ile açıklama yaparak ve Ek-O.6 satış tutarı tespit tutanağı sunmak suretiyle açıklama yaptığı belirlenen bezelye, bitki çayı 1,5 gr, fındık kreması 30 gr, ıspanak, kakao, sargılı şeker, tahin pekmez 30 gr, vanilya, zeytin ezmesi 20 gr ürünleri girdilerinin Tebliğ’in 79.2.2’nci maddede yer alan diğer yöntemlerden herhangi biri ile açıklama yapılmasının neden fiilen mümkün olmadığına ilişkin bir bilgi sunmadığı veya belgelendirme yapılmadığı görüldüğünden, anılan isteklinin aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında anılan girdi maliyetlerini fiyat teklifi ile açıklamasının kamu ihale mevzuatına uygun olmadığı anlaşılmış olup, bu itibarla başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. e) Başvuru sahibinin e) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Başvuru sahibi istekli tarafından açıklaması kapsamında “Zeytin ezmesi 20 Gram” ürünü için Şeherli Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi’nden temin edilerek 21/08/2025 tarihli fiyat teklifi ile Ek-O.5 maliyet tespit tutanağının ve ekinde meslek mensubuna ait imza beyannamesi ile faaliyet belgesinin sunulduğu, ancak Ek-O.5 maliyet tespit tutanağı beyan edilmesi nedeniyle söz konusu fiyat teklifinde meslek mensubu tarafından “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine göre tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı maliyet tespit tutanağındaki ortalama/toplam birim maliyet tutarının altında olmadığını beyan ederim.” ibaresine yer verilmesi gerekirken Ek-O.6 satış tutarı tespit tutanağı beyan edilmesi halinde yazılması gereken “Bu fiyat teklifindeki birim fiyatın, mükellefin yasal defter ve belgelerine göre tarafımca düzenlenerek onaylanan (.../.../...) tarih ve (…) sayılı satış tutarı tespit tutanağındaki ağırlıklı ortalama birim satış tutarının % 80’inin altında olmadığını beyan ederim.” ibaresine yer verildiği, dolayısıyla anılan istekli tarafından sunulan fiyat teklifinin aşırı düşük teklif açıklamalarına dayanak olarak kullanılmasının mevzuata uygun olmadığı anlaşılmış olup, bu itibarla başvuru sahibinin bu husustaki iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. f) Başvuru sahibinin f), h), ı), j), k), l) ve n) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Başvuru sahibi Özata Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından aşırı düşük teklif açıklamasında; - “Barbunya” ürününün “Barbunya” olarak 01/09/2024-30/09/2024 dönemine ait Ankara Ticaret Borsası bülteni ile; - “Kuru fasulye” ürününün “Dermason fasulye” olarak 01/09/2024-30/09/2024 dönemine ait Ankara Ticaret Borsası bülteni ile; - “Kuru kayısı” ürününün “Kayısı kurusu şekerpare” olarak Ocak 2025 dönemine ait İzmir Ticaret Borsası bülteni ile; - “Şeftali” ürününün “Şeftali” olarak 01/09/2024-30/09/2024 dönemine ait Ankara Ticaret Borsası bülteni ile; - “Paket Peynir 20 Gram” ürününün “20 gr Krem Peynir” olarak Aralık 2024 dönemine ait Karacabey Ticaret Borsası Bülteni ile; - “Üçgen Peynir 12,5 gr” ürününün “16*12,5 gr üçgen peynir” olarak Aralık 2024 dönemine ait Karacabey Ticaret Borsası Bülteni ile; - “Siyah zeytin” ürününün “Sele zeytin” olarak 01/09/2024-30/09/2024 dönemine ait Ankara Ticaret Borsası bülteni ile; - “Yeşil zeytin” ürününün “Salamur Yeşil Zeytin” olarak Ocak 2025 dönemine ait Akhisar Ticaret Borsası bülteni ile; - “Beyaz peynir” ürününün “Tam yağlı beyaz peynir” olarak 01/09/2024-30/09/2024 dönemine ait Ankara Ticaret Borsası bülteni ile; - “Ayçiçek yağı” ürününün “Ayçiçek yağı rafine” olarak Eylül 2024 dönemine ait Gaziantep Ticaret Borsası bülteni ile açıklandığı görülmüştür. Aşırı düşük teklif açıklamaları kapsamında sunulan tevsik edici belgelerde ihale konusu işte kullanılması öngörülen tüm malzemelerin ayrıntılı özelliklerine yer verilmesinin beklenemeyeceği, açıklama kapsamında yer verilen özelliklerin ihale dokümanına aykırılık teşkil etmediği ve bahse konu ürünlere yönelik iddia kapsamında belirtilen özelliklerin bir kısmının karşılanıp karşılanmadığı hususunun ise sözleşmenin yürütümü aşamasında idarece tespit edilebileceği, bu kapsamda bahse konu girdiler açısından anılan isteklinin aşırı düşük teklif açıklamasının uygun olduğu anlaşılmış olup, bu itibarla başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olduğu sonucuna varılmıştır. g) Başvuru sahibinin i) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Başvuru sahibinin aşırı düşük teklif açıklamasında, A) Ana Girdileri Tablosu’nda “Meyve suyu 200 ml” ürününün fiyatının tevsiki amacıyla açıklama yöntemi kısmında Bursa Ekmek ve Besin Sanayii ve Ticaret A.Ş.ye ait internet sitesi olan “www.besasekmek.com” internet sitesinin kullanıldığının belirtildiği, açıklama ekinde yer alan internet çıktısında söz konusu ürünün fiyatının ve tarihinin yer aldığı, yapılan incelemede, sunulan tarife fiyatının ihalenin ilan tarihi (11.06.2025) ile ihale tarihi (18.08.2025) (ihale tarihi hariç) arasında halen geçerli nitelikte olduğu görülmüş olup söz konusu girdiye ilişkin açıklamanın uygun olduğu sonucuna varılmıştır. h) Başvuru sahibinin m) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Teknik Şartname’de paket şeker ile ilgili olarak, standart kristal beyaz toz şekerin, her birinin 4 gr. ağırlığında ve kağıt poşet ile ambalajlanmış olmasının istendiği, anılan Şartname düzenlemesi uyarınca isteklilerin kahvaltı kapsamında verilecek şeker çeşidinin paketli ve adetli olarak menülere dahil edileceği, ancak başvuru sahibi tarafından anılan ürün için “Sargılı şeker” olarak kilogram üzerinden açıklamanın yapıldığı, söz konusu ürüne ilişkin olarak yapılan açıklamada, Teknik Şartname’de yer alan “her biri 4 gr. ağırlığında ve kağıt poşet ile ambalajlanmış” özelliğinin karşılanmadığı, 4 gr.lık ambalajlarda sunulması istenen paket şeker 4 gr. ürününün maliyetinin adet üzerinden hesaplanması gerekirken kilogram üzerinden hesaplanmasının Teknik Şartname’ye aykırı olduğu, bu nedenle başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. ı) Başvuru sahibinin o) bendinde yer alan iddiasına ilişkin olarak; Teknik Şartname’de “Süt 1/1 Litre Uht” ürününe ilişkin olarak birinci sınıf çiğ sütlerden UHT tekniğine uygun olarak üretilmiş olacağı, UHT içme sütü, sütün niteliğini bozmayan, sütten etkilenmeyen ve sızdırmaz olarak kapatılabilen, ışık ve hava geçirmeyen uygun ambalajlara aseptik koşullarda doldurulup kapatılarak ambalajlanacağı ve 1 litrelik tetra-pak ambalajlarda getirileceğinin düzenlendiği, başvuru sahibi tarafından malzemeli yemek hesap sunum cetveli EK-H.4’de sütün biriminin litre olarak açıklandığı, buna göre başvuru sahibinin bu kapsamdaki iddiasının yerinde olduğu sonucuna varılmıştır. Sonuç olarak, başvuru sahibi istekli tarafından sunulan aşırı düşük teklif açıklamalarına yönelik olarak başvuru sahibinin itirazen şikayet dilekçesinde özetlenen a), f), h), ı), i), j), k), l), n) ve o) bendinde yer alan iddialarına konu edilen hususlarda idarece yapılan değerlendirmelerin uygun olmadığı ve anılan iddialarda yer alan aşırı düşük açıklamalarının uygun olduğu anlaşılmakta ise de; b), c), d), e), g), p) ve m) bendinde yer alan iddialara konu edilen hususlara ilişkin aşırı düşük açıklamalarının mevzuata uygun olarak yapılmadığı, bu kapsamda anılan istekli tarafından aşırı düşük teklif açıklamalarının reddedilmemesi gerektiğine yönelik iddiaların yerinde olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. 2) Başvuru sahibinin 2’nci iddiasına ilişkin olarak: 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun “İhaleye katılımda yeterlik kuralları” başlıklı 10’uncu maddesinde “İhaleye katılacak isteklilerden, ekonomik ve malî yeterlik ile mesleki ve teknik yeterliklerinin belirlenmesine ilişkin olarak aşağıda belirtilen bilgi ve belgeler istenebilir: … b) Mesleki ve teknik yeterliğin belirlenmesi için; … 6) İhale konusu işin yerine getirilebilmesi için gerekli görülen tesis, makine, teçhizat ve diğer ekipmana ilişkin belgeler, … İhale konusu işin niteliğine göre yukarıda belirtilen bilgi veya belgelerden hangilerinin yeterlik değerlendirmesinde kullanılacağı, ihale dokümanında ve ihale veya ön yeterliğe ilişkin ilân veya davet belgelerinde belirtilir. …” hükmü, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun “İşletmelerin kayıt ve onayı” başlıklı 30’uncu maddesinde “(1) Bu Kanun kapsamındaki gıda ve yem işletmelerinden onaya veya kayıt işlemine tâbi olanlar ile onay ve kayıt işlemlerine ilişkin hususlar Bakanlıkça belirlenir. Onaya tâbi işletmeler için, faaliyete geçmeden önce Bakanlıktan onay alınması zorunludur. Kayıt işlemine tâbi işletmeler, faaliyetleri ile ilgili işletme kayıtlarını Bakanlığa yaptırmak zorundadır. (2) Bakanlık, onaya tâbi bir işletmenin ilgili mevzuatta belirlenen şartlara uygun faaliyette bulunmadığının belirlenmesi durumunda, bu işletmenin faaliyetini durdurur, bu faaliyetle ilgili onayı geçici olarak askıya alır. Askıya alma süresi, belirlenen eksikliklerin tamamının giderilmesine kadar devam eder. Bu eksikliklerin askıya alma tarihinden itibaren bir yıl içerisinde karşılanmaması durumunda onay Bakanlıkça iptal edilir. (3) Gıda ve yem işletmecisinin, faaliyetlerinin tamamını veya bir kısmını durdurması durumunda, bu durumun üç ay içerisinde Bakanlığa bildirilmesi zorunludur. Bu süre içerisinde Bakanlığa bildirimde bulunulmadığının tespit edilmesi hâlinde, faaliyetle ilgili onay veya kayıt Bakanlıkça iptal edilir. (4) Bu maddenin uygulanması ile ilgili usul ve esaslar Bakanlıkça çıkarılacak yönetmelik ile belirlenir.” hükmü, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik’in “Kayıt Usul ve Esasları” başlıklı 6’ncı maddesinde, “… (4) İşletme kayıt belgesi; üzerinde yazılı ticaret unvanı, gerçek ve tüzel kişi, işletme adresi ve faaliyet konusu için geçerlidir. Bu bilgilerden herhangi birinin değişmesi durumunda kayıt belgesi geçerliliğini kaybeder. Gıda işletmecisi, değişiklik durumlarında ilgili bilgi ve belgeler ile işletme kayıt belgesinin aslını bir dilekçeye ekleyerek en geç üç ay içerisinde yetkili mercie yazılı başvuruda bulunur. Yetkili merci tarafından ilgili değişiklik yapılarak işletme kayıt belgesi yeniden düzenlenir.” hükmü, Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “Aday veya isteklinin mesleki faaliyetini sürdürdüğünü ve teklif vermeye yetkili olduğunu gösteren belgeler” başlıklı 38’inci maddesinde “… (4) İhale konusu işin yerine getirilmesi için alınması zorunlu olan ve ilgili mevzuatında o iş için özel olarak düzenlenen sicil, izin, ruhsat vb. belgelerin adaylar veya istekliler tarafından sunulmasına ilişkin hükümlere, ilan ve ön yeterlik şartnamesi veya idari şartnamede yer verilir. İş ortaklarının her birinin söz konusu belgeleri ayrı ayrı sunması, konsorsiyumda ise her bir ortağın kendi kısmına ilişkin belgeleri sunması zorunludur.” hükmü, Kamu İhale Genel Tebliği’nin “İstenecek belgeler” başlıklı 65’inci maddesinde “(1) Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliğinin 29’uncu maddesinde; idareler tarafından ekonomik ve mali yeterlik ile mesleki ve teknik yeterliğin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere hangi belgelerin istenilmesinin zorunlu olduğu ve hangi belgelerin istenemeyeceği belirtilmiştir. Bunun dışında kalan hallerde, idarelerce ilanda ve dokümanda belirtilmek kaydıyla, anılan maddede yer verilen belgelerden gerekli görülenler ile makine, teçhizat ve diğer ekipmana ilişkin belgeler, kapasite raporu ve kalite ve standarda ilişkin belgelerin ihale konusu işin niteliği dikkate alınarak Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliğinin ilgili maddeleri ve bu Tebliğde yapılan açıklamalar doğrultusunda istenilmesi mümkün bulunmaktadır. Hizmet alımı ihalelerinde istenilecek belgeler, hizmet alımının yaklaşık maliyet değerine göre belirlenmiş olup (Ek-H.1)’de yer alan tabloda gösterilmiştir. …” açıklaması, İdari Şartname’nin “İhaleye katılabilmek için gereken belgeler ve yeterlik kriterleri” başlıklı 7’nci maddesinde “… 7.1. İsteklilerin ihaleye katılabilmeleri için aşağıda sayılan belgeler ve yeterlik kriterleri ile fiyat dışı unsurlara ilişkin bilgileri e-teklifleri kapsamında beyan etmeleri gerekmektedir. … ı) İhale konusu işin ya da malın satış faaliyetinin yerine getirilebilmesi için ilgili mevzuat gereğince alınması zorunlu olan sicil, izin, ruhsat, faaliyet belgesi vb. belgeler: Belge Adı Açıklama Ortak Girişimlerde İşletme Kayıt Belgesi" veya "Gıda Üretim İzni Belgesi İstekliler, 1-İşletme Kayıt Belgesi; Tarım Ve Orman Müdürlüğü Tarafından Verilmiş Olan Gıda İşletmelerinin Faaliyet Konularına Göre 1-Gıda Üretimi Yapan İşletmeler, 2-Toplu Tüketim İşletmeleri 3-Depo, Gıda Satış Ve Perakende Faaliyet Gösteren İşletmeler faaliyet konularından biri, birkaçı veya hepsini kapsayan Firma Adlarına Düzenlenmiş Olan İşletme Kayıt Belgesi veya Gıda Üretim İzin Belgesini Sunmak Zorundadır. Tüm ortakların sunması gerekmektedir. …” düzenlemesi yer almaktadır. İdari Şartname’nin 7.1.ı maddesinde isteklilerin Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından verilmiş olan gıda işletmelerinin faaliyet konularına göre “ 1-Gıda Üretimi Yapan İşletmeler”, “2-Toplu Tüketim İşletmeleri”, “3-Depo, Gıda Satış ve Perakende Faaliyet Gösteren İşletmeler” faaliyet konularından biri, birkaçı veya hepsini kapsayan firma adlarına düzenlenmiş olan işletme kayıt belgesi veya gıda üretim izin belgesini yeterlilik bilgileri tablosunda beyan etmelerinin istenildiği anlaşılmaktadır. İhale üzerinde bırakılan Akademi Yem. Tem. Tic. Ltd. Şti. - Doğuş Grup Kur. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. - Bbs Grubu Yem. Hiz. Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın; Pilot ortağı Akademi Yem. Tem. Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Salihli Kaymakamlığı İlçe Tarım Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi” ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “22.08.2017” olduğu, belgenin değişiklik tarihinin 25.09.2019 olduğu, belgenin kayıt numarasının “TR-45-K-019743” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Gıda Üretimi Yapan İşletmeler” olduğu, Özel ortağı Doğuş Grup Kur. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Çankaya Kaymakamlığı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi” ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “21.08.2020” olduğu, belgenin değişiklik tarihinin 28.06.2021 olduğu, belgenin kayıt numarasının “TR-06-K-065059” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Gıda üretimi yapan işletmeler, Toplu tüketim işletmeleri” olduğu, Diğer özel ortağı Bbs Grubu Yem. Hiz. Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Aydın Valiliği İl Tarım ve Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi’ ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “11.02.2022” olduğu, kayıt numarasının “TR-09-K-028993” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Depo, Gıda Satış ve Diğer Perakende Faaliyet Gösteren İşletmeler (Tabldot yemek üretimi)” olduğu görülmüştür. İhale üzerinde bırakılan Akademi Yem. Tem. Tic. Ltd. Şti. - Doğuş Grup Kur. Hiz. San. ve Tic. Ltd. Şti. - Bbs Grubu Yem. Hiz. Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın; ortakları tarafından beyan edilen işletme kayıt belgelerinin faaliyet konularının İdari Şartname’de belirlenen faaliyet konularına uygun oldukları, anılan belgeler Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda güvenliği bilgi sistemi internet sayfası “ggbs.tarim.gov.tr” üzerinden sorgulandığında, bahse konu işletme kayıt belgelerinin sistemde kayıtlı olduğu, pasif durumda olmadığı ve geçerliliğini kaybetmediği görülmüş olup, başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. Ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif sahibi olarak belirlenen Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. - HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. - Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın Pilot ortağı Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Menemen Kaymakamlığı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi” ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “18.11.2024” olduğu, kayıt numarasının “TR-35-K-111250” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Gıda Üretimi Yapan İşletmeler, Toplu Tüketim İşletmeleri” olduğu, Özel ortağı HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Çiğli Kaymakamlığı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi” ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “29.06.2022” olduğu, kayıt numarasının “TR-35-K-096200” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Depo, Gıda Satış ve Diğer Perakende Faaliyet Gösteren İşletmeler” olduğu, Diğer özel ortağı Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından sunulan yeterlik bilgileri tablosunun “Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” başlıklı bölümünün “Sicil, İzin, Ruhsat ve Faaliyet Belgeleri” kısmında, - “İşletme Kayıt Belgesi” veya “Gıda Üretim İzni Belgesi” satırında EKAP’a yüklediği belgenin sorgulanması sonucunda: - “Bornova Kaymakamlığı İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi” ne ulaşılmış olup, - Belgenin anılan istekli adına düzenlendiği, - “Belgenin ilk veriliş tarihinin “25.06.2013” olduğu, kayıt numarasının “TR-35-K-016404” olduğu, - “İşletmenin faaliyet konusunun “Depo, Gıda Satış ve Diğer Perakende Faaliyet Gösteren İşletmeler” olduğu görülmüştür. Ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif sahibi olarak belirlenen Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. - HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. - Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın ortakları tarafından beyan edilen işletme kayıt belgelerinin faaliyet konularının İdari Şartname’de belirlenen faaliyet konularına uygun oldukları, anılan belgeler Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda güvenliği bilgi sistemi internet sayfası “ggbs.tarim.gov.tr” üzerinden sorgulandığında, bahse konu işletme kayıt belgelerinin sistemde kayıtlı olduğu, pasif durumda olmadığı ve geçerliliğini kaybetmediği görülmüş, diğer taraftan başvuru sahibinin “ …kendi teklifleri ile bahse konu isteklinin teklifi arasında yüksek miktarda fark olduğu bu durumun da kamu zararı oluşturacağı...” yönündeki iddiasına ilişkin olarak ise, geçerli teklif ve değerlendirme dışı bırakılan tekliflerin kıyaslanarak bir kamu zararı oluşturabileceğine ilişkin değerlendirmenin yapılamayacağı anlaşılmış olup, başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. 3) Başvuru sahibinin 3’üncü iddiasına ilişkin olarak: Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin “Tanımlar” başlıklı 3’üncü maddesinde “(1) Bu Yönetmeliğin uygulanmasında 4734 sayılı Kanunun 4 üncü maddesindeki tanımlar yanında; a) Benzer iş: İhale konusu iş veya işin bölümleriyle nitelik ve büyüklük bakımından benzerlik gösteren, aynı veya benzer benzer usullerle gerçekleştirilen, teçhizat, ekipman, mali güç ve uzmanlık ile personel ve organizasyon gerekleri bakımından benzer özellik taşıyan işleri, … c) İş: Hizmet işlerini, ç) İş deneyim belgesi: Adayın veya isteklinin ihale konusu hizmet veya benzer hizmetlerdeki mesleki deneyimini gösteren, hizmet alımlarında iş bitirme belgesi, yapımla ilgili hizmet işlerinde ise iş bitirme belgesi, iş durum belgesi, iş denetleme belgesi ve iş yönetme belgesini, d) İş deneyimini gösteren belgeler: İş deneyim belgeleri ve teknolojik ürün deneyim belgesi ile gerçek kişilere veya iş deneyim belgesi düzenlemeye yetkili olmayan her türlü kurum ve kuruluşa gerçekleştirilen işlere ilişkin olarak Yönetmeliğin 47 nci maddesinde belirtilen belgeleri, … ifade eder.” hükmü, Anılan Yönetmelik’in “İş deneyimini gösteren belgeler” başlıklı 39’uncu maddesinde “(1) İş deneyimini gösteren belgelerin istenildiği ihalelerde; teknolojik ürün deneyim belgesinin ve yurt içinde veya yurt dışında kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak; a) İlk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgelerin, b) Devredilen işlerde devir öncesindeki veya sonrasındaki dönemde ilk sözleşme bedelinin en az % 80’inin gerçekleştirilmesi şartıyla, ilk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işleriyle ilgili iş deneyimini gösteren belgelerin, c) Yapımla ilgili hizmet işleri dahil hizmet alımı ihalesiyle gerçekleştirilecek danışmanlık hizmetlerinde, Danışmanlık Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliğinin 38 inci maddesinde düzenlenen iş deneyimini gösteren belgelerin, istenilmesi zorunludur. … (2) İlk ilan veya davet tarihi ile ihale veya son başvuru tarihi arasında kabul işlemleri tamamlanan hizmet işleri, ilgisine göre birinci fıkranın (a) veya (b) bendi kapsamında değerlendirilir. (3) İş deneyiminin belirlenmesi amacıyla; a) Açık ihale usulüyle yapılan ihaleler ile Kanunun 21 inci maddesinin (b), (c) ve (f) bentlerine göre yapılan ihalelerde, teklif edilen bedelin % 25’i ile % 50’si aralığında idarece belirlenecek bir orandan az olmamak üzere, … ihale konusu iş veya benzer işlere ait tek sözleşmeye ilişkin iş deneyimini gösteren belgeler ile teknolojik ürün deneyim belgesinin sunulması istenir. (4) İlgili mevzuat uyarınca gelecek yıllara yaygın olarak gerçekleştirilecek işlerin, açık ihale usulüyle ve Kanunun 21 inci maddesinin (b), (c) ve (f) bentlerine göre ihale edilmesi halinde, iş deneyimine ilişkin oranlar üçüncü fıkranın (a) bendine göre belirlenen oranın, bir yıldan fazla süreli işlerde 4/5’i, iki yıldan fazla süreli işlerde 3/5’i, üç yıldan fazla süreli işlerde 2/5’i alınarak hesaplanır ve bu oranlar yeterlik kriteri olarak öngörülür. Belli istekliler arasında ihale usulüyle ve Kanunun 21 inci maddesinin (a), (d) ve (e) bentlerine göre yapılan ihalelerde ise bu oranlara göre belirlenen parasal tutarlar yeterlik kriteri olarak öngörülür. (5) İş ortaklığında pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70’ini, diğer ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10’unu sağlaması ve diğer ortak veya ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30’undan az olmaması gerekir. Ancak, ihaleye katılan iş ortaklığının ortakları tarafından ortaklık oranları ve yapısı aynı olmak kaydıyla daha önce kurulmuş olan iş ortaklığının gerçekleştirdiği bir işten elde edilen iş deneyimini gösteren belgelerin sunulması halinde, pilot ortak ve diğer ortakların her birinin birinci cümledeki oranlara göre asgari iş deneyim tutarını sağlaması koşulu aranmaz…” hükmü, Aynı Yönetmelik’in “İş deneyim tutarının güncellenmesi” başlıklı 49’uncu maddesinde “(1) İş deneyimini gösteren belgelerde yazılı tutarlar aşağıdaki şekilde güncellenir: a) 4734 sayılı Kanun kapsamında ihale edilmiş işlere ilişkin iş deneyimini gösteren belgeler, belgeye konu işin ihale tarihinin içinde bulunduğu aydan bir önceki aya ait endeksin, ilk ilan veya davet tarihinin içinde bulunduğu aydan bir önceki aya ait endekse oranlanması suretiyle bulunan katsayı üzerinden güncellenir. b) (a) bendi dışında kalan işlere ilişkin iş deneyimini gösteren belgeler, belgeye konu işin sözleşmesinin yapıldığı aydan bir önceki aya ait endeksin, ilk ilan veya davet tarihinin içinde bulunduğu aydan bir önceki aya ait endekse oranlanması suretiyle bulunan katsayı üzerinden güncellenir…” hükmü, İdari Şartname’nin “Mesleki ve teknik yeterliğe ilişkin belgeler ve bu belgelerin taşıması gereken kriterler” başlıklı 7.5’inci maddesinde “7.5.1. İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesi ya da yurt içinde veya yurt dışında kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak; a) İlk ilan tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgeleri veya b) Devredilen işlerde devir öncesindeki veya sonrasındaki dönemde ilk sözleşme bedelinin en az % 80'inin gerçekleştirilmesi şartıyla, ilk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işlerine ilişkin deneyimini gösteren belgeleri sunması zorunludur. İstekli tarafından teklif edilen bedelin % 30'den az olmamak üzere, ihale konusu iş veya benzer işlere ait tek sözleşmeye ilişkin iş deneyimini gösteren belgelerin veya teknolojik ürün deneyim belgesinin sunulması gerekir. İş ortaklığında pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70'ini, diğer ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10'unu sağlaması ve diğer ortak veya ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30'undan az olmaması gerekir. Ancak, ihaleye katılan iş ortaklığının ortakları tarafından ortaklık oranları ve yapısı aynı olmak kaydıyla daha önce kurulmuş olan iş ortaklığının gerçekleştirdiği bir işten elde edilen iş deneyimini gösteren belgelerin sunulması halinde, pilot ortak ve diğer ortakların her birinin birinci cümledeki oranlara göre asgari iş deneyim tutarını sağlaması koşulu aranmaz. Konsorsiyumda ise her bir ortağın kendi kısmı için istenen iş deneyim tutarını sağlaması zorunludur. İsteklinin teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde, iş deneyimine ilişkin yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir. İş ortaklığında teknolojik ürün deneyim belgesini sunan ortağın kendisine ait iş deneyim tutarına ilişkin asgari yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir. Konsorsiyum ortağının teknolojik ürün deneyim belgesini sunması halinde ise, belgeyi sunduğu kısım veya kısımlar için iş deneyimine ilişkin yeterlik kriterini sağladığı kabul edilir. … 7.5.4. İsteklinin teklifi kapsamında sunması ve/veya sağlaması gerektiği bu şartnamenin 7’nci maddesi dışındaki maddeleri ile teknik şartnamede belirtilen aşağıdaki belgeler ve/veya yeterlik kriterleri: {Belirtilmemiştir} 7.5.5 Bu Şartnamenin 7 nci maddesi dışında ihale dokümanında sayılan diğer belgeler ve/veya düzenlenen diğer yeterlik kriterleri tekliflerin değerlendirilmesinde dikkate alınmaz. 7.6. Benzer iş olarak kabul edilecek işler aşağıda belirtilmiştir: Kamu Hastanelerinde veya Özel Hastanelerde gerçekleştirilmiş tek sözleşmeye dayalı malzemeli yemek pişirme, dağıtım ve sonrası hizmet işleri benzer iş olarak kabul edilecektir.” düzenlemesi yer almaktadır. Başvuruya konu ihaleye ait İdari Şartname’de iş deneyim kriterlerine ilişkin olarak, istekliler tarafından sunulması gereken ihale konusu iş veya benzer işlere ait tek sözleşmeye ilişkin iş deneyim belgesi tutarının, teklif edilen bedelin % 30'undan az olmaması gerektiği, iş ortaklığında ise pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70'ini, diğer ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10'unu sağlaması ve diğer ortak veya ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30'undan az olmaması gerektiği benzer işin ise “Kamu Hastanelerinde veya Özel Hastanelerde gerçekleştirilmiş tek sözleşmeye dayalı malzemeli yemek pişirme, dağıtım ve sonrası hizmet işleri benzer iş olarak kabul edilecektir.” şeklinde belirlendiği anlaşılmıştır. Bu doğrultuda ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif sahibi istekli olarak belirlenen Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. - HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. - Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı’nın tarafından beyan edilen iş ortaklığı beyannamesinde Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti.nin %49 ortaklık oranı ile pilot ortak, HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti.nin %45 ortaklık oranı ile özel ortak, Batı Mutfak Yemek San.ve Tic. Ltd. Şti.nin ise %6 ortaklık oranı ile özel ortak olduğu, iş ortaklığında pilot ortağın, istenen iş deneyim tutarının en az % 70’ini, diğer ortakların her birinin, istenen iş deneyim tutarının en az % 10’unu sağlaması ve diğer ortakların iş deneyim tutarı toplamının ise istenen iş deneyim tutarının % 30’undan az olmaması gerektiği dikkate alındığında anılan iş ortaklığının teklif bedelinin %30’u olan (2.448.620.400,40 TL x %30) 734.586.120,12 TL’nin; %70’inin (734.586.120,12 TL x %70 =) 514.210.284,08 TL pilot ortak Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından, %10’unun (734.586.120,12 TL x %10 =) 73.458.612,01 TL özel ortaklar HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. ile Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti.nin her biri tarafından ve özel ortaklarca toplamda istenen iş deneyim tutarının %30’unun (734.586.120,12 TL x %30 =) 220.375.836,03 TL karşılanması gerektiği, Ekonomik açıdan en avantajlı ikinci teklif sahibi isteklinin iş ortaklığının pilot ortağı Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti.ne ait İhaleye Katılım Belgesi’nin “İhaleye Katılmak İçin Gereken Belgeler ve Yeterlik Kriterleri” sütununun; -“Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” bölümünün “EKAP’ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi” satırında “ 2019/409745-4271404-1-1_EKAP'ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi.doc ” bilgisinin bulunduğu, söz konusu belge linki açıldığında “2019/409745-4271404-1-1” sayılı belgenin beyan edildiği, söz konusu belgenin “Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd.Şti., Nif-Tem Temizlik ve Malz. San. ve Tic. Ltd.Şti., MFS Yemekçilik Turizm San. ve Tic. Ltd.Şti. İş Ortaklığı” adına düzenlenen “Yüklenici İş Bitirme” belgesi olduğunun anlaşıldığı, ilgili belgede iş ortaklığında yer alan ortakların gerçekleştirmiş olduğu kısımların tutarlarının sırasıyla %75, %24 ve %1 şeklinde olduğu, - Beyan edilen söz konusu iş deneyim belgesinin idarece EKAP üzerinden teyit edildiği, bu kapsamda; anılan belgenin “İzmir İl Sağlık Müdürlüğü” tarafından düzenlenen “Toplu Malzemeli Yemek Hazırlama ve Sonrası Hizmet Alımı” işine ait iş deneyim belgesi olduğu, belgeye konu işin tanımının “Toplu Malzemeli Yemek Hazırlama ve Sonrası Hizmet Alımı” şeklinde olduğu, dolayısıyla belgeye konu işin idarece belirlenen benzer iş tanımına uygunluk kriterini sağladığı, - İş deneyim belgesindeki belge tutarının 128.294.139,33 TL olduğu, Elzem Sosyal Hizmetler San. ve Tic. Ltd. Şti.nin iş deneyim belgesinde gerçekleştirmiş olduğu kısmın tutarının %75 olduğu dikkate alındığında belge tutarının (128.294.139,33 TL x %75 = ) 96.220.604,50 TL’lik kısmının iş deneyim tutarında esas alınması gerektiği, yukarıda ifade edildiği üzere ihale üzerinde kalan iş ortaklığındaki pilot ortak tarafından karşılanması gereken asgari iş deneyim tutarının 514.210.284,08 TL olduğu ve belge tutarının (96.220.604,50 TL) güncel değeri 903.516,922,10 TL olduğundan İdari Şartname’de düzenlenen asgari iş deneyim oranını karşıladığı, - Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin 39’uncu maddesine göre; iş deneyimini gösteren belgelerin istenildiği ihalelerde; yurt içinde veya yurt dışında kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak; ilk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgelerin istenilmesinin zorunlu olduğu, pilot ortak tarafından sunulan yüklenici iş bitirme belgesinde kabul tarihinin 31.12.2022 olarak düzenlendiği, şikâyete konu olan ihalenin ilan tarihinin 11.06.2025 olduğu göz önünde bulundurulduğunda; bu tarihten geriye doğru son 5 yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işleriyle ilgili iş deneyim belgelerinin kabul edileceği ve sunulan iş bitirme belgesinin bu kapsamda uygun olduğu anlaşılmıştır. Anılan iş ortaklığının özel ortağı HNS İnsan Kayn. San.Tic. Ltd. Şti.ne ait ihaleye katılım belgesi’nin “İhaleye Katılmak İçin Gereken Belgeler ve Yeterlik Kriterleri” sütununun; -“Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” bölümünün “EKAP’ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi” satırında “ 2025/216317-10405950-1-1_EKAP'ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi.doc ” bilgisinin bulunduğu, söz konusu belge linki açıldığında “2025/216317-10405950-1-1” sayılı belgenin beyan edildiği, söz konusu belgenin “ HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti., SKS İnsan Kaynakları San. ve Tic. Ltd. Şti., Elzem Sosyal Hizm. San. ve Tic. Ltd. Şti. İş Ortaklığı ” adına düzenlenen “Yüklenici İş Bitirme” belgesi olduğunun anlaşıldığı, ilgili belgede iş ortaklığında yer alan ortakların gerçekleştirmiş olduğu kısımların tutarlarının sırasıyla %90, %9 ve %1 şeklinde olduğu, - Beyan edilen söz konusu iş deneyim belgesinin idarece EKAP üzerinden teyit edildiği, bu kapsamda; anılan belgenin “İzmir Dr. Suat Seren Göğüs Hastalıkları ve Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekimliği” tarafından düzenlenen “İzmir Kuzey Bölgesi 3 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı” işine ait iş deneyim belgesi olduğu, belgeye konu işin tanımının “İzmir Kuzey Bölgesi 3 Aylık Malzemeli Yemek Hazırlama Dağıtım ve Sonrası Hizmet Alımı” şeklinde olduğu, dolayısıyla belgeye konu işin idarece belirlenen benzer iş tanımına uygunluk kriterini sağladığı, - İş deneyim belgesindeki belge tutarının 159.372.754,22 TL olduğu, özel ortak HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti.nin iş deneyim belgesinde gerçekleştirmiş olduğu kısmın tutarının %90 olduğu dikkate alındığında belge tutarının (159.372.754,22 TL x %90 = ) 143.435.478,79 TL’lik kısmının iş deneyim tutarında esas alınması gerektiği, yukarıda ifade edildiği üzere ihale üzerinde kalan iş ortaklığındaki özel ortak tarafından karşılanması gereken asgari iş deneyim tutarının 73.458.612,01 TL olduğu ve belge tutarının (143.435.478,79 TL) güncellenmiş halinin (157.155.965,89) dokümanda istenen şartı karşıladığı, - Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin 39’uncu maddesine göre; iş deneyimini gösteren belgelerin istenildiği ihalelerde; yurt içinde veya yurt dışında kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak; ilk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgelerin istenilmesinin zorunlu olduğu, pilot ortak tarafından sunulan yüklenici iş bitirme belgesinde kabul tarihinin 01.06.2025 olarak düzenlendiği, şikâyete konu olan ihalenin ilan tarihinin 11.06.2025 olduğu göz önünde bulundurulduğunda; bu tarihten geriye doğru son 5 yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işleriyle ilgili iş deneyim belgelerinin kabul edileceği ve sunulan iş bitirme belgesinin bu kapsamda uygun olduğu anlaşılmıştır. Anılan iş ortaklığının diğer özel ortağı Batı Mutfak Yemek San.ve Tic. Ltd. Şti.ne ait ihaleye katılım belgesi’nin “İhaleye Katılmak İçin Gereken Belgeler ve Yeterlik Kriterleri” sütununun; -“Mesleki ve Teknik Yeterliğe İlişkin Bilgiler” bölümünün “EKAP’ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi” satırında “ 2018/*** *** ****586-1-1_EKAP'ta Kayıtlı Olan İş Deneyim Belgesi.doc ” bilgisinin bulunduğu, söz konusu belge linki açıldığında “2018/*** *** ****586-1-1” sayılı belgenin beyan edildiği, söz konusu belgenin “Batı Mutfak Yemek San.ve Tic. Ltd.Şti.” adına düzenlenen “Yüklenici İş Bitirme” belgesi olduğunun anlaşıldığı, - Beyan edilen söz konusu iş deneyim belgesinin idarece EKAP üzerinden teyit edildiği, bu kapsamda; anılan belgenin “Denizli İl Sağlık Müdürlüğü” tarafından düzenlenen “Denizli İl Sağlık Müdürlüğüne Bağlı Sağlık Tesislerine Ait 2019-2020 Yılları 4 (Dört) Kısım Malzemeli Yemek Hizmet Alımı” işine ait iş deneyim belgesi olduğu, belgeye konu işin tanımının “Denizli İl Sağlık Müdürlüğüne Bağlı Sağlık Tesislerine Ait 2019-2020 Yılları 4 (Dört) Kısım Malzemeli Yemek Hizmet Alımına Ait (1.Kısım Acıpayam Devlet Hastanesi, Buldan Göğüs Hastalıkları Hastanesi, Çal Devlet Hastanesi, Çivril Şehit Hilmi Öz Devlet Hastanesi, Denizli Devlet Hastanesi, Honaz Devlet Hastanesi, Kale Devlet Hastanesi, Servergazi Devlet Hastanesi, Tavas Devlet Hastanesi, Denizli Ağız ve Diş Sağlığı Hastanesi ve Serinhisar Devlet Hastanesi Yemek Hizmeti Alımı)” şeklinde olduğu, dolayısıyla belgeye konu işin idarece belirlenen benzer iş tanımına uygunluk kriterini sağladığı, - İş deneyim belgesindeki belge tutarının 25.336.624,51 TL olduğu, yukarıda ifade edildiği üzere ihale üzerinde kalan iş ortaklığındaki özel ortak tarafından karşılanması gereken asgari iş deneyim tutarının 73.458.612,01 TL olduğu ve belge tutarının (25.336.624,51 TL) güncel değeri 253.443.523,78 TL olduğundan İdari Şartname’de düzenlenen asgari iş deneyim oranını karşıladığı, - Öte yandan ihale üzerinde bırakılan iş ortaklığının özel ortağı HNS İnsan Kayn. San. Tic. Ltd. Şti. tarafından beyan edilen iş deneyim belgesine ilişkin belge tutarının güncel değerinin 157.155.965,89 TL, diğer özel ortağı Batı Mutfak Yemek San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından beyan edilen iş deneyim belgesine ilişkin belge tutarının güncel değerinin 253.443.523,78 TL, özel ortaklarca beyan edilen iş deneyim belgelerine ilişkin belge tutarları toplamının (157.155.965,89 TL + 253.443.523,78 TL =) 410.599.489,67 olduğu dikkate alındığında, özel ortaklarca toplam sağlanması gereken iş deneyim tutarının (734.586.120,12 TL x %30 =) 220.375.836,03TL karşılandığının anlaşıldığı, - Hizmet Alımı İhaleleri Uygulama Yönetmeliği’nin 39’uncu maddesine göre; iş deneyimini gösteren belgelerin istenildiği ihalelerde; yurt içinde veya yurt dışında kamu veya özel sektörde bedel içeren tek bir sözleşme kapsamında taahhüt edilen ihale konusu iş veya benzer işlere ilişkin olarak; ilk ilan veya davet tarihinden geriye doğru son beş yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet alımlarıyla ilgili iş deneyimini gösteren belgelerin istenilmesinin zorunlu olduğu, pilot ortak tarafından sunulan yüklenici iş bitirme belgesinde kabul tarihinin 30.04.2021 olarak düzenlendiği, şikâyete konu olan ihalenin ilan tarihinin 11.06.2025 olduğu göz önünde bulundurulduğunda; bu tarihten geriye doğru son 5 yıl içinde kabul işlemleri tamamlanan hizmet işleriyle ilgili iş deneyim belgelerinin kabul edileceği ve sunulan iş bitirme belgesinin bu kapsamda uygun olduğu anlaşılmış olup, başvuru sahibinin bu husustaki iddialarının yerinde olmadığı sonucuna varılmıştır. B) İhalelere Yönelik Başvurular Hakkında Yönetmelik’in 18’inci maddesi yönünden yapılan inceleme sonucunda herhangi bir aykırılık tespit edilmemiştir. Diğer taraftan 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun 53’üncü maddesinin (j) fıkrasının 9’uncu alt bendinde “Başvuru sahibinin iddialarının tamamında haklı bulunması halinde, Kurul kararı ile itirazen şikâyet başvuru bedelinin başvuru sahibine iadesine karar verilir. Kurul kararının başvuru sahibine bildirimini izleyen otuz gün içinde başvuru sahibinin Kuruma yazılı talebi üzerine, bu talep tarihini izleyen otuz gün içinde Kurum tarafından itirazen şikâyet başvuru bedelinin iadesi yapılır ve son ödeme tarihine kadar geçen süre için faiz işlemez. Diğer hallerde başvuru bedeli iade edilmez. Bu fıkranın (1) numaralı bendi uyarınca tahsil edilen bedel hiçbir durumda iade edilmez.” hükmü yer almaktadır. Aktarılan Kanun hükmüne göre, başvuru sahibinin itirazen şikâyete konu iddialarının tamamında haklı bulunması halinde başvuru bedeli iadesinin söz konusu olabileceği dikkate alındığında, yukarıda yer verilen tespit ve değerlendirmeler neticesinde, başvuru sahibinin, iddialarının tamamında haklı bulunmadığı anlaşıldığından başvuru bedelinin başvuru sahibine iadesi için Kanun’un öngördüğü şekilde "başvuru sahibinin iddialarının tamamında haklı bulunması" koşulunun gerçekleşmediği, dolayısıyla 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu’nun 53’üncü maddesinin (j) fıkrasının 9’uncu alt bendi hükmü gereğince başvuru bedelinin iadesinin mümkün bulunmadığı anlaşılmıştır. Açıklanan nedenlerle, 4734 sayılı Kanun'un 65'inci maddesi uyarınca bu kararın tebliğ edildiği veya tebliğ edilmiş sayıldığı tarihi izleyen otuz gün içerisinde Ankara İdare Mahkemelerinde dava yolu açık olmak üzere, Anılan Kanun'un 54'üncü maddesinin onbirinci fıkrasının (c) bendi gereğince itirazen şikâyet başvurusunun reddine, Oybirliği ile karar verildi.

• Kamu İhale Kurulu · K.2026/UM.I-1540 · VAN GENÇLİK VE SPOR İL MÜDÜRLÜĞÜ12.06.2026
• Kamu İhale Kurulu · K.2026/UH.I-1543 · TAPU VE KADASTRO GENEL MÜDÜRLÜĞÜ - TAPU VE KADASTRO VIII. (ERZURUM) BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ12.06.2026
• Kamu İhale Kurulu · K.2026/UH.I-1546 · DİYARBAKIR BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANLIĞI12.06.2026
• Kamu İhale Kurulu · K.2026/UH.I-1539 · S.B.Ü. Konya Beyhekim Eğitim ve Araştırma Hastanesi12.06.2026